Эти ошибки очень распространенные, иногда это просто бессмысленные действия. Давайте выявим их и распрощаемся с ними навсегда!
Мытье макарон
Большая ошибка многих поваров – мытье макарон после их варки. На поверхности макарон есть крахмал, благодаря которому намного лучше впитываются соусы. Кстати, для приготовления соусов можно использовать воду, в которой варились макароны.
Приготовление томатов одновременно с овощами
Если варить все вместе, процесс приготовления будет дольше. В томатах содержится кислота, которая и тормозит скорость приготовления. Добавляйте помидоры, когда блюдо уже почти сготовилось.
Соль в начале варки бульона
Так делать неправильно! Если солить бульон в начале приготовления, то за время варки вода выкипит, и блюдо может стать соленым. Так что бульоны и супы нужно солить в конце. Кстати, чтобы бульон был вкуснее и насыщеннее, мясо необходимо класть в холодную воду.
Пюре из картошки с помощью блендера
Если делать пюре блендером, оно превратится в тягучую склизкую массу. Лучше делайте это вилкой или толкушкой, предварительно слив с картофеля всю воду и немного его просушив.
Много специй
Не нужно класть в блюдо абсолютно все специи, имеющиеся у вас на кухне. Всего должно быть в меру.
Много начинки в пицце
Если начинки будет много, то тесто не пропечется и не будет хрустящим.
Мало воды при варке макарон и пельменей
Если воды мало, изделия из теста будут прилипать к кастрюле, слипаться и т.д.
Заранее порезанный лук
Иногда хозяйки предпочитают приготовить овощи заранее, чтобы потом спокойно пускать их в блюдо. Но лук нужно резать перед его приготовлением и очень острым ножом или же он начнет горчить.
Нарезание мяса вдоль волокон
Это неправильно. Мясо, к примеру, для стейков нужно резать поперек волокон, иначе оно будет прижариваться и станет жестким.
Гашение соды уксусом
Углекислый газ, который образуется при гашении соды, очень быстро улетучивается. Нужно поступать так! Залейте 2 стакана на четверть водой. В один стакан добавьте соду, в другой 1 ч.л. лимонного сока. Потом просто вылейте все в тесто при приготовлении.
Запекание картофеля сразу после чистки
Сначала картошку нужно вымочить пару часов в холодной воде, и только потом запекать.
Долгая термическая обработка овощей
Многие овощи достаточно только пробланшировать, иначе пользы от них не будет!
Одновременная пассировка морковки и лука
Сначала нужно до прозрачности обжарить лучок, а потом уже добавлять морковку.
Никакого сахара при приготовлении блюд с солью
Всего щепоточка сахара может улучшить вкус блюда!
Согласитесь, ошибки достаточно распространенные. Но мы рассказали вам, как их избежать. Поэтому вас ждет прекрасное кулинарное будущее и большое количество вкусно приготовленных блюд!
