5 осенних рецептов из тыквы

Осень – время, когда хочется побаловать себя питательными и вкусными блюдами. И часто наш стол украшают лакомства из тыквы. Ведь она радует своим медовым вкусом, восхитительным ароматом.

Тыквенный крем-суп

5 осенних рецептов из тыквы 1

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливки — 200 мл
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
  • Тыквенные семечки — для подачи

Пошаговое приготовление:

  • Очистите и нарежьте тыкву, морковь, лук и картофель на небольшие кусочки.
  • В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до золотистой корочки.
  • Залейте овощи водой так, чтобы она их покрывала. Варите на среднем огне до мягкости всех ингредиентов (около 20 минут).
  • С помощью блендера превратите суп в однородное пюре.
  • Добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте и подогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
  • Подавайте суп, посыпав тыквенными семечками.

Тыквенные оладьи

5 осенних рецептов из тыквы 2

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 г
  • Мука — 150 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

  • Тыкву очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
  • В миске смешайте натертую тыкву, яйцо, сахар и молоко.
  • В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и корицу.
  • Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тыквенную смесь, перемешивая до однородности.
  • Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите тесто ложкой и жарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
  • Подавайте оладьи с мёдом или сметаной.

Запеченная тыква с медом и орехами

5 осенних рецептов из тыквы 3

Ингредиенты:

  • Тыква — 1 кг
  • Мед — 3 ст. л.
  • Орехи (грецкие, миндаль) — 100 г
  • Корица — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 50 г

Пошаговое приготовление:

  • Очистите тыкву от кожуры и нарежьте на крупные кусочки.
  • Выложите ее на противень, предварительно смазанный маслом.
  • Полейте тыкву медом, посыпьте корицей и измельченными орехами.
  • Сверху разложите кусочки сливочного масла.
  • Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут, пока тыква не станет мягкой и румяной.
  • Подавайте горячей как самостоятельное блюдо или гарнир.

Тыквенный ризотто

5 осенних рецептов из тыквы 4

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 г
  • Рис для ризотто (арборио) — 200 г
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Белое вино — 100 мл
  • Овощной бульон — 500 мл
  • Пармезан — 50 г
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

  • Тыкву очистите и нарежьте на мелкие кубики.
  • В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
  • Добавьте к луку рис и обжарьте его в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
  • Влейте белое вино и тушите до испарения алкоголя.
  • Постепенно добавляйте овощной бульон, по 1/2 стакана за раз, помешивая и давая рису впитать жидкость.
  • Когда рис станет почти готов, добавьте тыкву и готовьте ещё 10 минут, пока она не размягчится.
  • Вмешайте тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
  • Подавайте ризотто горячим, украсив зеленью.

Тыквенный пирог

5 осенних рецептов из тыквы 5

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 250 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахар — 50 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — щепотка
  • Ингредиенты для начинки:
  • Тыквенное пюре — 400 г
  • Сливки — 200 мл
  • Сахар — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Корица, имбирь, мускатный орех — по вкусу

Пошаговое приготовление:

  • Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло и перетрите в крошку.
  • Введите яйцо и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  • Для начинки смешайте тыквенное пюре, сливки, сахар и специи. Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
  • Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, сформировав бортики.
  • Вылейте тыквенную начинку на тесто.
  • Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут до золотистой корочки.
  • Охладите пирог перед подачей, чтобы начинка застыла.
Загрузка ...