Ароматный, легкий в приготовлении и очень сытный грибной суп с приятной бархатистой структурой делается очень просто и получается невероятно нежным. К тому же, по новому рецепту мы добавим в грибной суп один плавленный сырок и станет сытно, словно суп варили на мясном бульоне.
Ингредиенты: 500 граммов грибов, столько же картофеля, 2 луковицы, 250 миллилитров сливок жирностью не менее 10%, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, соль, зелень и перец по вкусу, полтора литра воды (если есть овощной бульон, то лучше будет взять его), один плавленный сырок — примерно на 150 граммов. Из указанного количества продуктов получается трехлитровая кастрюля супа.
Удобнее всего готовить будет в глубокой кастрюле с толстым дном. В этом случае не понадобится даже сковорода, все сделаем в одной посуде. В разогретую кастрюлю выкладываем столовую ложку сливочного масла и первыми до прозрачности обжариваем две мелко нарезанные луковицы. Затем натираем прямо в кастрюлю морковь на средней терке и обжариваем 3 минуты уже вместе с луком.
Следом отправляем в кастрюлю некрупно нарезанный картофель, пропущенный через пресс чеснок и пластинками нарезанные шампиньоны. Тушим грибы с овощами 7 минут, затем солим и перчим. Затем вливаем в кастрюлю полтора литра воды (или овощного бульона, если он есть), доводим до кипения, делаем огонь ниже среднего и варим суп 10 минут.
Теперь добавляем в кастрюлю тертый сыр, через пять минут вливаем сливки и снова доводим суп до кипения. Высыпаем зелень, выключаем плиту и даем супу настояться под крышкой 10 минут.
Видеорецепт:
В результате из небольшого количества ингредиентов получилась трехлитровая кастрюля сытного сырного супа. Его легко хватит семье на несколько дней.
