Даже при постоянной доступности свежих овощей и фруктов в магазинах круглый год, продукты, заготовленные в сезон, остаются лучше по вкусу и качеству.
Поэтому каждая хорошая хозяйка старается иметь в запасе несколько секретных рецептов, чтобы зимой обеспечить семью чем-то, что напомнит о летних днях.
Например, можно заморозить болгарский перец — существует несколько простых способов сделать это.
болгарские перцы
Первый способ — заморозить целые перцы. Для этого их моют, удаляют плодоножку с семенами, немного обсушивают и собирают на манер стаканов: вставляя один в другой. После этого помещают их в морозильную камеру. Зимой по мере необходимости достают нужное количество и добавляют в блюда. Замороженный перец сохраняет свои полезные свойства и вкус, главное — не замораживать его повторно.
Второй способ — предварительно порезать перцы и расфасовать их по пакетам перед заморозкой. Это очень удобно и экономит время при приготовлении блюд зимой.
болгарские перцы
Третий вариант — приготовить полуфабрикат фаршированных перцев. Для этого очищенные перцы наполняют фаршем так же, как для тушения, но не тушат, а сразу отправляют в морозильник. Такие заготовки могут храниться месяцами при постоянной минусовой температуре.
Зимой остается только достать нужное количество и потушить их перед подачей на стол — так можно насладиться вкусом и ароматом лета даже в холодные месяцы.
