Узнай, как приготовить черное мороженое, и удиви друзей необычным десертом
Черное мороженое фото
Черное мороженое в последнее время становится модным трендом. Ведь все мы привыкли к белому или же разноцветному холодному десерту. И вдруг на горизонте, как бы в отместку всему радужному разнообразию, появилась диковинка – совершенно черное мороженое.
Идея черного мороженого родилась в Японии и вскоре была подхвачена в Америке и других странах.
Конечно, его хочется попробовать, ведь говорят, что помимо оригинального цвета, оно еще и очень вкусное. Можно попытаться черное мороженое купить, но гораздо интереснее приготовить его собственными руками, тем более что подходящие ингредиенты найти несложно.
Все дело в пасте из семян черного кунжута – урбеч. Именно благодаря ей конечный продукт приобретает монохромный цвет. Этот экологичный натуральный продукт готовится из сырых семян черного кунжута, перетертых на каменных жерновах, благодаря чему паста сохраняет все витамины и полезные вещества. Также черное мороженое может быть со вкусом угля и миндаля, ведь древесный уголь совершенно безвреден для организма, зато дарит десерту черный цвет.
Черное мороженое – из чего сделано:
- 250 мл жирного молока,
- 250 мл жирных сливок,
- 4 яичных желтка,
- 4 ст. ложки пасты из черного кунжута,
- 0,5 стакана сахара,
- 10 г ванильного сахара.
Черное мороженое – рецепт приготовления:
- Смешай молоко с половиной сливок в толстостенной посуде. Поставь молочную смесь на средний огонь и доведи до кипения.
- Затем убавь огонь и провари 1 минуту.
- Блендером тщательно разотри желтки с сахаром и ванильным сахаром.
- Постепенно введи молочную смесь в растертые желтки, все время взбивая венчиком. Перелей смесь в толстостенную посуду и верни на слабый огонь.
- Постоянно помешивая, держи смесь на огне до образования однородного крема, примерно 2-3 минуты.
- Добавь в смесь пасту из черного кунжута и хорошенько перемешай.
- Остуди готовую смесь, периодически ее помешивая. Можно поставить посудину в емкость с холодной водой, чтобы быстрее остыла.
- Оставшиеся сливки взбей блендером до мягких пиков. Введи сливки в остывшую массу и снова хорошенько взбей.
- Затем помести массу в контейнер и отправь в морозильную камеру до полного застывания.
- Эффектно подавать готовое черное мороженое в черном рожке или черной креманке.
Приятного аппетита!
