Фаршированные баклажаны с рикоттой и помидорами — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе ароматные томаты, нежную рикотту и нежные половинки баклажанов. Это блюдо идеально для вегетарианской кухни или для тех, кто хочет насладиться вкусом летних овощей.
Ингредиенты:
2 средних баклажана
200 г рикотты
2 помидора
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Свежие зелень (петрушка, базилик) для украшения
Инструкции:
Подготовьте баклажаны: разрежьте их пополам вдоль, выньте мякоть, оставив «лодочки» из кожуры. Обваляйте их в соли и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промойте и обсушите баклажаны.
Приготовьте начинку: мелко нарежьте вынутую из баклажанов мякоть. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности. Добавьте мякоть баклажанов и тушите несколько минут. Затем добавьте нарезанные помидоры и тушите еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
Влейте оливковое масло в начинку и аккуратно перемешайте. Добавьте рикотту и тщательно размешайте до получения однородной начинки.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите баклажановые «лодочки» на противень, заполните их начинкой из рикотты и овощей.
Поставьте противень с баклажанами в разогретую духовку и запекайте около 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими и начинка не приобретет золотистую корку.
Подавайте фаршированные баклажаны горячими, посыпанными свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом.
Описание вкуса:
Фаршированные баклажаны с рикоттой и помидорами — это блюдо с богатым и гармоничным вкусом. Мягкие и нежные баклажаны отлично сочетаются с ароматной начинкой из рикотты и овощей. Аромат помидоров, лука и чеснока дополняются нотами оливкового масла, создавая приятную сложность вкуса. Соленость рикотты и сочность овощей балансируются с нежной текстурой баклажанов. Это блюдо обладает приятной игрой текстур и богатством вкусовых оттенков.
Полезные свойства блюда:
Баклажаны богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они способствуют нормализации обмена веществ, поддержанию здоровья пищеварительной системы и укреплению иммунитета.
Рикотта — это источник качественных белков и кальция, необходимых для здоровья костей и мышц.
Помидоры богаты антиоксидантами, такими как ликопин, который может помогать защищать клетки организма от повреждений.
Лук и чеснок имеют антимикробные и противовоспалительные свойства, а также могут помогать в поддержании здоровья сердца.
Оливковое масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты, которые могут способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Зелень, добавленная для украшения, обогащает блюдо витаминами и микроэлементами.
Все эти ингредиенты вместе создают не только вкусное, но и полезное блюдо, которое понравится как ценителям вкусной еды, так и тем, кто следит за своим здоровьем.
Фаршированные баклажаны с рикоттой и помидорами — это удивительное сочетание вкуса, текстуры и пользы для здоровья. Оно отлично подойдет для семейных ужинов, особых случаев или вечерних посиделок в кругу друзей.
Приятного аппетита!
