Сосиски и колбаса всегда считались простыми продуктами на утро, или на быстрый перекус. Но если закрыть те же продукты в банках и протомить с луком, как делают это на Балканах, то они станут настоящим деликатесом.
Для приготовления можно брать либо хорошие сосиски с высоким содержанием мяса, либо подкопченную колбасу. Оба варианта после томления получатся вкусными. Кроме них нам понадобится лук, лавровый лист, горчица горошком, душистый перец, черный перец, 40 граммов соли, 90 граммов сахара, половина чайной ложки укуса, литр воды, две столовые ложки вустерского соуса и острый перец.
Начинаем с подготовки маринада. В глубокую кастрюлю перекладываем перцы горошком и горчицу, вливаем уксус, добавляем вустерский соус, кладем лавровые листья и вливаем воду. Добавляем сахар, размешиваем, ставим на плиту. Доводим до кипения и оставляем на 10 минут настаиваться.
Тем временем мелко нарезаем острый перец и лук. Затем уже крупными кружками нарезаем сосиски или колбасы, в зависимости от того, что вы решили использовать.
Начинаем собирать все вместе. В заранее стерилизованные банки кладем на дно лук, следом острый перец и слой колбасок. Чередуя эти слои заполняем банки до верха.
Заливаем в банки настоявшийся маринад. Закручиваем крышками, стерилизуем в кастрюле и отправляем на хранение.
Видеорецепт:
Пробовать приготовленные таким образом сосиски можно уже на третий день. Стоит заранее сделать банок побольше: опыт подсказывает, что разбирают этот деликатес очень быстро.
