Салат из огурцов на зиму «Нежинский» — одна из наших самых любимых заготовок. Вкусный, сочный, хрустящий салат, очень простой в приготовлении. Стараюсь заготовить нежинского салата как можно больше, очень мы его любим! Зимой он будет отличным дополнением к мясным блюдам, к любым гарнирам, его можно есть отдельно, как закуску. Еще этот салат называют «Сырой», так как огурцы на вкус действительно получаются как свежие. Если ни разу не готовили такой салат, обязательно попробуйте, в следующем году вы захотите его повторить!
Ингредиенты:
- 2,5 кг огурцов
- 500 г репчатого лука
- 1 ст. л. соли
- 2 ст.
- л. сахара
- 100 мл 9 % уксуса
- пучок укропа
Приготовление:
Огурцы нарезаем тонкими кольцами, репчатый лук полукольцами.
Перекладываем огурцы с луком в кастрюлю, добавляем столовую ложку соли, хорошенько перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
Затем перекладываем в кастрюлю мелко нарезанный укроп, добавляем две столовые ложки сахара, 100 мл 9 % уксуса, перемешиваем и ставим на огонь.
Доводим до кипения, затем варим 5 минут, периодически помешивая.
Горячий салат сразу раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.
Салат из огурцов «Нежинский» готов! Вот так быстро, легко и просто я заготовила еще одну прекрасную заготовку на зиму. Приятного аппетита и удачных заготовок!
