Самая популярная домашняя выпечка — на кефире! Пироги, пирожки, булочки, торты… И много еще чего, можно испечь из теста на кефире.
А, сегодня, хочу предложить вашему вниманию рецепт очень простого и вкусного печенья, приготовленного из кефирного теста. Набор ингредиентов самый простой — и все эти продукты, обычно, всегда имеются под рукой.
Ингредиенты для приготовления:
Кефир (любой жирности) — 250 мл
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л. в тесто + 2 ст. л. на посыпку
Растительное масло — 150 мл
Соль — 1/3 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мука — 520-550 г
Начинаем…
В миску наливаем кефир — любой жирности и любой температуры, разбиваем куриные яйца, кладём сахар, соль, вливаем растительное масло и…
… венчиком или миксером какое-то время перемешиваем.
Теперь просеиваем муку вместе с разрыхлителем и замешиваем мягкое, даже немного «резиновое» тесто. Вместо разрыхлителя можно использовать соду, но тогда её лучше добавить первым делом в кефир, и дождаться активизации… А потом уже добавлять всё остальное.
Даем тесту какое-то время отдохнуть (хватит 10 минут), затем делим на кусочки, весом не более 40 г — и каждый кусочек скатываем небольшими жгутиками.
Теперь, в какую-нибудь более-менее плоскую тарелку насыпаем немного сахара, и обмакиваем в него одной стороной раскатанные жгутики, при этом слегка их приплющиваем пальцами.
Перекладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой (или смазанный растительным маслом), на хорошем расстоянии друг от друга. И, отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов — на 25-30 минут.
Печенье готово! Оно очень хорошо увеличивается в объеме, поэтому, как я уже сказала, делайте заготовки не слишком крупными. Готовьте, пробуйте, приятного вам чаепития!
