Кто из нас не любит плов? Это уникальное блюдо может быть, как и повседневным, так и праздничным. Его приятный аромат и аппетитный вид так и просит — «попробуй меня». Вообще плов считают традиционным блюдом востока, особенно узбекского и таджикского народов, так как принято думать, что лучше них никто не сможет приготовить эту вкуснятину. Для восточной нации, приготовление плова это церемония, которая длится весь день. Кушают данную еду только после полуночи. Конечно же, самый главный тут ингредиент — рис. Выбирают его обычно длинный и пропаренный, но у каждого свой вкус, поэтому это на ваше предпочтение. Готовить плов, конечно же, лучше в казанке.
Сначала берем мясо, лучше филейную часть (курица, свинина, баранина, индюшатина), режем его на небольшие кусочки и обжариваем. Как только мясо слегка приобрело золотистый цвет, добавляем лук, предварительно очищенный и порезанный. Вслед за луком, который немного припассируется, кидаем натертую на тёрочке морковку. Не забываем постоянно помешивать. Жарить, желательно, на рафинированном масле, чтобы будущий шедевр не имел неприятного запаха. Когда лук станет прозрачным, стоит заготовку снять.
Специи старайтесь использовать натуральные (специальные приправы для плова, куда входит много ингредиентов, лучше не брать). Остановитесь на выборе паприки, черного перца, привычного нам лаврового листа, ну и, конечно же, можете экспериментировать, приправлять чем-нибудь своим понравившемся.
На дно посудины, в которой планируете готовить, выкладываем мясо с овощами. Ставим это на огонь и засыпаем рис, учитывая соотношение его с водой (на один стакан риса два стакана воды). Вода в котелке должна выкипеть до уровня риса, после чего блюдо»доходит» под крышкой на медленном огне. В итоге получается ароматный рассыпчатый плов с золотистым, солнечным оттенком. Теперь остается самое приятное — размешать получившийся плов и насыпать его по тарелочкам. Наслаждайтесь сами и радуйте своих близких этим превосходным блюдом. Ведь это не только безумно вкусно, но и полезно.
