Заморозка кабачков — отличный способ сохранить их свежесть и питательные вещества на долгое время. Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно заморозить кабачки.
▎1. Выбор кабачков
Выбирайте молодые и свежие кабачки. «Кабачки лучше всего замораживать, когда они молодые и нежные», — советует кулинарный эксперт.
▎2. Подготовка кабачков
Перед заморозкой кабачки нужно тщательно промыть и обсушить. «Никогда не замораживайте грязные или поврежденные овощи», — напоминает диетолог.
▎3. Нарезка
Кабачки можно нарезать кольцами, полукольцами или кубиками. «Выбор формы нарезки зависит от того, как вы планируете использовать их в будущем», — отмечает шеф-повар.
Заморозка кабачков
▎4. Бланширование
Перед заморозкой рекомендуется бланшировать кабачки. Для этого:
• Вскипятите воду в кастрюле.
• Опустите нарезанные кабачки в кипящую воду на 2-3 минуты.
• Затем быстро охладите их в ледяной воде. «Бланширование помогает сохранить цвет, текстуру и питательные вещества», — объясняет кулинар.
▎5. Сушка
После бланширования кабачки нужно обсушить. «Убедитесь, что овощи полностью высохли, чтобы избежать образования льда при заморозке», — советует эксперт.
▎6. Упаковка
Разложите кабачки по пакетам для заморозки или контейнерам. «Не забывайте убирать лишний воздух, чтобы предотвратить ожоги от холода», — напоминает специалист.
Заморозка кабачков
▎7. Заморозка
Поместите пакеты или контейнеры в морозильную камеру. «Кабачки можно хранить в морозильнике до 8-12 месяцев», — говорит диетолог.
Следуя этим простым шагам, вы сможете наслаждаться вкусом и полезными свойствами кабачков даже в зимнее время!
