Классический рецепт рыбы в кляре
Для ее приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:
500 г свежей рыбы (лучше всего подходит треска или судак)
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки паприки
1/2 стакана муки
1/2 стакана содовой воды
1 литр растительного масла для жарки
Пошаговое приготовление:
Рыбу нарежьте на порционные кусочки.
В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец, паприку, муку и содовую воду. Хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
Разогрейте масло в глубокой сковороде до температуры 180°C.
Обмакните каждый кусочек рыбы в тесто, чтобы он полностью покрылся.
Плавно опустите рыбу в раскаленное масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Выньте рыбу из сковороды и обсушите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте рыбу в кляре горячей с соусом тартар или лимонными дольками.
С ароматом лимона и трав
Добавьте немного лимона и приправ, чтобы придать рыбе особенного вкуса. Вам понадобятся такие ингредиенты:
500 г филе рыбы (лосось, форель или окунь)
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки сушеных трав (базилик, тимьян или орегано)
1 столовая ложка сока лимона
1/2 стакана муки
1/2 стакана содовой воды
1 литр растительного масла для жарки
Приготовление:
Филе рыбы нарежьте на кусочки нужного размера.
В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец, сушеные травы, лимонный сок, муку и содовую воду. Хорошо перемешайте.
Разогрейте масло в сковороде.
Обмакните каждый кусочек рыбы в тесто и аккуратно выложите в раскаленное масло.
Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте рыбу с кляром горячей, украсьте ломтиками лимона и свежими травами.
С ароматом карри
Это блюдо порадует своим нежным вкусом и особенным ароматом. Оно понравится даже гурманам. Ингредиенты:
500 г филе рыбы (треска, камбала или морской окунь)
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка карри-порошка
1/2 стакана муки
1/2 стакана содовой воды
1 литр растительного масла для жарки
Пошаговое приготовление:
Филе рыбы нарежьте на небольшие порционные кусочки.
В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец, карри-порошок, муку и содовую воду. Хорошо перемешайте.
Разогрейте масло в глубокой сковороде до температуры 180°C.
Обмакните каждый кусочек рыбы в тесто, чтобы он полностью покрылся.
Плавно опустите рыбу в раскаленное масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте рыбу в кляре горячей, украсьте зеленью и подайте с соусом на основе йогурта или майонеза.
С добавлением кокосовой стружки
Если вы хотите разнообразить свое меню, обратите внимание на этот рецепт. Кокосовая стружка добавит рыбе сладости. Ингредиенты:
500 г филе рыбы (треска, судак или окунь)
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки карри-порошка
1/2 стакана муки
1/2 стакана содовой воды
1/2 стакана кокосовой стружки
1 литр растительного масла для жарки
Приготовление:
Филе рыбы нарежьте на небольшие порционные кусочки.
В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец, куркуму, карри-порошок, муку и содовую воду. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
В другой миске приготовьте покрытие из кокосовой стружки.
Разогрейте масло в сковороде.
Обмакните каждый кусочек рыбы сначала в тесто, а затем в кокосовую стружку, чтобы он был полностью покрыт.
Аккуратно выложите рыбу в раскаленное масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Выньте рыбу из сковороды и обсушите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте рыбу в кляре с добавлением кокосовой стружки горячей. Можно подать с соусом на основе майонеза с добавлением лимонного сока или сладким чили соусом.
