Об этом деликатесе точно все наслышаны, да и на прилавке магазина этот дорогостоящий продукт не редкость. Однако решиться приобрести его решается не каждая хозяйка. Все потому что, как готовить изыск многие даже не догадываются
Все сомнения будут отброшены после небольшого ликбеза и подробной пошаговой инструкции приготовления. После мини-урока вы по-настоящему сможете удивить гостей редким, но безумно вкусным блюдом. Вскоре вы сами убедитесь в том, что ничего трудного в приготовлении говяжьего языка нет.
Состав
Для того чтобы приготовить блюдо необходимо запастись следующими продуктами:
- Говяжий язык – 1 шт.;
- Вода – 3 л.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Соль – 2 чл.л.;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Сухой укроп – 1 ч.л.;
- Петрушка – 1 ч.л.
Рецепт
Благодаря ароматной зелени вкус будет более пикантным и насыщенным.
Начинаем готовить:
Первым делом язык хорошенько моют;
Острым ножом срезают лишний жир;
Кладут в кастрюлю, заливают водой;
После чего язык ставят вариться на средний огонь;
Как только вода закипела, снимают пену;
Далее огонь уменьшают, а воду подсаливают;
Самое время добавить приготовленные специи;
После полуторачасового кипения кидают в кастрюлю лук и морковь (мытые, очищенные, но не нарезанные);
Осталось засечь еще один час;
Как только язык сварился – его чистят, предварительно окунув в холодную воду и затем удалив пленку.
2,5 часа — это среднее время варки. Оно зависит от размера языка. Чтобы удостовериться, что продукт приготовился можно проколоть его вилкой. Если язык не протыкается, значит поварить еще минут 20. Готовый язык, чтобы не заветрился хранят под крышкой.
Как только гости подойдут, говяжий язык можно нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
