Повторное разогревание еды — это так удобно в нашей суете, правда? Экономит время и деньги. Но, друзья, не все так просто: некоторые продукты теряют полезные свойства, а то и становятся прямо опасными для здоровья из-за бактерий, токсинов или изменений в составе.
Особенно если они неправильно хранятся. Поэтому давайте разберемся, что авторы Дзен-канала «INMYROOM LIFE» советуют не разогревать никогда. Лучше есть свежим или в первые часы после готовки!
Еда
Картофель
Он скрывает риск ботулизма — бактерии размножаются при комнатной температуре. Остался картошкой после обеда? Съешь холодным в салате или убери в холодильник, но забудь про микроволновку!
Рис
После варки в нем появляются споры бактерий, которые даже повторный нагрев не убивает. Рисок может вызвать отравление или расстройство желудка — лучше не рисковать.
Яйца
При вторичном разогреве яйца меняют состав, выделяя вредные вещества для желудка. Запросто испортит блюдо — и вкус, и безопасность.
Куриное мясо
Белок становится трудноусвояемым, может привести к проблемам с желудком или даже гастриту. Не стоит экспериментировать!
Грибы
Их структура при повторном нагреве портится, грибы хуже усваиваются и могут вызвать вздутие, боли, а то и токсины, вредные для печени и сердца. Ой-ой!
Еда
Листовые овощи
В шпинате, сельдерее и подобных скрываются нитриты, которые при повторной тепловой обработке превращаются в канцерогены — нитрозамины. Опасно!
Свекла
Тоже выделяет токсины при повторном нагреве. Добавь в салат и ешь холодной — выгоднее для здоровья.
Чеснок
Теряет аллицин — супер-антиоксидант. Проще говоря, ценность на нуле после разогрева.
Брокколи
Эта капуста лишается до 97% полезных веществ при второй порции тепла. Лучше в салате, с солью и оливковым маслом — свежее куда вкуснее!
В общем, чтобы не навредить себе, ешьте приготовленное сразу или скоро после готовки, без повторных разогревов. Так сохраните и пользу, и вкус, и здоровье!
