Холодильник — это не волшебная таблетка для продления свежести. Низкие температуры способны ухудшить вкус, консистенцию и полезные качества множества продуктов.
Осознание оптимальных условий хранения поможет вам экономить бюджет и радоваться истинному вкусу еды.
▎Бананы
В холоде кожура бананов темнеет, а мякоть превращается в скользкую кашу. Для сохранения свежести разделите грозди — так процесс дозревания замедлится. Идеальное место: хорошо вентилируемое пространство.
Можно ли в холодильник? В принципе да, но только если плод уже перезрел и вы хотите чуть отсрочить его финальную порчу.
Полезный совет: Переспелые бананы отлично замораживаются для смузи или десертов.
Холодильник
▎Помидоры
Холодильник — злейший враг аромата и вкуса томатов. Они теряют насыщенность вкуса, становятся бесвкусными и слишком водянистыми.
Как хранить: На обычной комнатной температуре, подальше от солнечных лучей, поставив плодоножкой вверх и не складывая в кучу. Для увеличения срока годности используйте бумажный мешок.
Обратите внимание: Незрелые помидоры в холоде не дозреют. Спелые томаты держите вдали от бананов — те ускоряют их перезревание.
▎Картофель
При низкой температуре крахмал в картошке преобразовывается в сахар, делая ее неприятно сладкой и зернистой.
Оптимальное место: Темное, сухое, прохладное и вентилируемое (типа погреба или шкафа).
Холодильник
▎Лук
Влага холодильной камеры вызывает плесень и делает лук мягким.
Как хранить: В сухом, проветриваемом месте в дышащей упаковке (сетке или корзинке).
Важно: Не держите лук рядом с картофелем — он быстрее испортится. Резкий аромат лука может передаться другим продуктам.
▎Авокадо
Холод останавливает созревание авокадо.
Как хранить: Неспелый, твердый плод оставьте при комнатной температуре. Спелый, мягкий можно недолго положить в холодильник.
Чтобы ускорить процесс: Положите авокадо в бумажный пакет с яблоком или бананом.
