Некоторые продукты никогда не должны соприкасаться с фольгой.
Почему это так и где, наоборот, ее можно спокойно использовать на кухне и в нашем доме?
Преимущества алюминиевой фольги для упаковки пищевых продуктов
Алюминиевая фольга производится путем прокатки алюминия — поэтому ее название было создано путем объединения химического бренда алюминия «Al» и слова «упаковка».
Ее преимущество в том, что она не придает ароматизатора упакованным продуктам, поддерживает температуру и не пропускает жир или жидкость.
По этой же причине она также популярна для запекания и приготовления на гриле — еда сохраняет сочность даже при термической обработке и пропекается более равномерно. С другой стороны, алюминиевые чаши предотвращают попадание жира прямо в огонь во время приготовления на гриле, что предотвращает образование вредных канцерогенных веществ.
Вы можете где-то прочитать, что матовая и глянцевая стороны фольги имеют разные свойства. Говорят, что глянцевый лучше отражает тепло, и рекомендуется упаковывать продукты, которые мы хотим сохранить в тепле как можно дольше, глянцевой стороной внутри.
Однако большинство сходятся во мнении, что обе стороны алюминиевой фольги имеют одинаковые свойства и не играют никакой роли в ее использовании.
Для кислых и соленых блюд лучше забыть о фольге
Однако то, что определенно играет роль, — это то, что мы в него кладем. Следует отметить, что фольга не подходит для очень соленых и кислых блюд. Они более склонны к абсорбции алюминия, который затем попадаем попадет в наш организм вместе с едой. Однако необходимо, чтобы такая еда находилась в непосредственном контакте с фольгой поэтому если мы просто накроем ею пищу (например, в миске или в форме для запекания), ничего не произойдет.
Для упаковки каких пищевых продуктов не подходит алюминиевая фольга:
- фрукты — особенно цитрусовые, ананас или яблоки
- овощи — особенно помидоры, ревень или соленые или маринованные овощи (соленые огурцы, капуста)
- соленое мясо и рыба
- ветчина, соленые сосиски
- сыры — нарезанные, балканские, фета, нефритовые и аналогичные соленые сорта
Также рекомендуется не оставлять пищу в фольге более 4 часов. Чтобы максимально замедлить микробиологические процессы пищевых продуктов и, следовательно, проникновение алюминия, рекомендуется как можно дольше хранить упакованные продукты в холоде, например, в холодильнике.
Мясо, овощи и сыры, которые вы планируете запекать или жарить в фольге, лучше всего солить на заключительном этапе запекания.
Как правильно упаковать продукты, которые нельзя хранить в фольге
Идеально выбрать другой способ упаковки для хранения и транспортировки вышеупомянутых продуктов. Вы можете использовать кухонные пленки или пластиковые ящики и банки.
Отличным решением без отходов являются вощеные салфетки, или вы можете купить моющиеся и многоразовые пластиковые или силиконовые крышки, чтобы накрыть нарезанные продукты, целые миски или стаканы.
Где и как использовать фольгу дома
У нас есть еще несколько советов по универсальному использованию алюминиевой фольги в домашних условиях. Вы оцените это не только на кухне, но и в саду или при уборке.
Скомканный кусок фольги послужит проволочной щеткой, которой вы будете царапать обгоревшие или забитые иным образом поверхности. Также с его помощью можно эффективно заточить тупые ножницы — просто сложите его несколько раз, а затем проткните ножницами несколько раз. А еще это поможет при глажке — если вы подложите слой фольги под покрытие гладильной поверхности, глажение будет проще и быстрее.
В саду в почву можно добавлять полоски фольги, где они не только эффективно отпугивают насекомых, но и приносят больше тепла корням растений в почве. Вы также можете использовать это при проращивании семян — сначала расстелите слой фольги в емкости для рассады (не забудьте сделать небольшие отверстия, чтобы вода могла стекать), затем накройте субстратом и посадите семена обычным способом.
