С наступлением осени в России отмечается заметное увеличение случаев заражения кишечными инфекциями.
По словам Елены Спеценко, руководителя Центра компетенций Роскачества, это обусловлено рядом причин, в том числе активным употреблением сезонных фруктов и овощей, таких как арбузы, дыни и зелень. Эти продукты требуют тщательной обработки перед употреблением.
Стоит подчеркнуть, что российские исследователи создали систему на базе искусственного интеллекта, способную в автоматическом режиме выявлять соединения для разработки новых антибиотиков. По информации газеты «Известия», ИИ уже предложил 56 потенциальных веществ для борьбы с лекарственно-устойчивыми штаммами кишечной палочки, которая часто является причиной серьезных желудочно-кишечных заболеваний. Планируется, что в дальнейшем этот алгоритм можно будет использовать для поиска лекарств против других бактериальных инфекций, включая сальмонеллез, клебсиеллез и менингококковую инфекцию.
Помимо употребления недостаточно обработанных овощей и фруктов, к причинам кишечных расстройств относится нарушение правил домашнего консервирования, что, в частности, может вызвать ботулизм, отметила Спеценко. Кроме того, в холодный период года люди реже обеспечивают проветривание помещений, что способствует распространению патогенных микроорганизмов в закрытом пространстве. Врач также напомнила о важности соблюдения правил хранения продуктов – их не следует оставлять на балконах или в неотапливаемых помещениях с нестабильной температурой. В таких условиях продукты могут испортиться даже до истечения срока годности.
Специалист призвала граждан тщательно мыть не только фрукты и овощи, но и упаковку приобретенных продуктов перед тем, как убрать их в холодильник.
«Многие забывают, что на поверхности пачек молока, йогуртов или соков могут находиться патогенные микроорганизмы, которые затем попадают на руки и другие продукты, — пояснила Спеценко. — Также рекомендуется использовать отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов и регулярно менять губки для мытья посуды, которые становятся рассадником бактерий».
Гастроэнтерологические проблемы и признаки пищевого отравления — это повод для незамедлительного обращения к специалистам, а не для самолечения, акцентирует внимание доктор. Особую бдительность следует проявлять в отношении детей и пожилых людей, поскольку в их случае дегидратация может развиться стремительно, подытожила эксперт.
Ранее преподаватель кафедры биотехнологий Мария Золотарева заявила о потенциальной опасности наличных денег, часто выступающих переносчиками инфекционных агентов. По ее словам, болезнетворные микробы, в частности, Escherichia coli, стафилококки и энтерококки, сохраняют жизнеспособность на бумажных банкнотах до 60 дней, а на металлических монетах — до 14 дней.
