Родина этого перца – тропическая часть Америки. Этот жгучий компонент активно применяют в кулинарии и не только в ней. Если переборщить с красным молотым перцем, то во рту человека будет всё пылать.
Чтобы его приготовить, за основу берут чили, а также добавляют красный, жгучий и острый перец. Сначала необходимо всё хорошо высушить на солнце, чтобы перец хорошо сморщился. Это означает, что лишняя влага ушла. Уже после этого можно всё отправлять на помол.
Полезные свойства
Красный молотый перец принято считать лекарем от природы. Именно от него язык словно горит. В составе этого перца присутствуют витамины А, В и С.
Характерный аромат у этого перца практически отсутствует, это объясняется тем, что нет эфирных масел. Этот вид перца помогает перевариваться тяжелой пище. Именно по этой причине его часто добавляют в разные блюда и маринады для мяса. Особенно его полезно добавлять в пищу тем, кто желает избавиться от лишних килограммов.
Если добавить красный молотый перец в квашеную капусту, то она превратится в самое настоящее объедение. Также этот вид перца помогает нормально работать желудку и кишечнику. Его полезно добавлять в пищу, чтобы избежать переедания. Именно красный перец препятствует этому.
Также есть мнение, что перец в таком виде помогает справиться с болезненными ощущениями при менструации. А вот другие утверждают, что он наоборот только ухудшает ситуацию. Ведь при его употреблении в пищу отход крови начинает происходить намного обильнее.
Это всё, что касается внутреннего применения. Также красный молотый перец можно использовать в косметологии. К примеру, если сделать маску для волос с использованием этого перца, то она поможет намного быстрее отрастить волосы. Также можно сделать кашицу для ногтей, чтобы они росли быстрее и были крепкими.
Кроме всего вышесказанного этот перец богат на цинк, калий, железо, фосфор и магний. Каждый сорт содержит разное количество этих полезных элементов. Ещё этот вид пряности помогает предотвратить раковые опухоли.
Что нельзя делать с красным молотым перцем
Несмотря на такое большое количество положительных свойств этой приправы, у красного молотого перца есть и некоторые противопоказания.
Не нужно употреблять его в пищу людям, у которых есть проблемы с желудком и кишечником. Осторожней нужно быть и тем, кто склонен к аллергическим реакциям. В таком случае даже с аджикой следует быть аккуратней.
Не стоит добавлять острый перед в кофе. Некоторые люди так делают для того, чтобы зарядиться энергией в домашних условиях. Всё это миф. Кофе в сочетании с красным молотым перцем может навредить тем, у кого есть проблемы с сердцем и сосудами.
Какие есть секреты у этой приправы?
Чтобы не переусердствовать с красным молотым перцем во время приготовления пищи, необходимо добавить в кастрюлю пару стручков перца. По истечению нескольких минут их нужно оттуда извлечь. Так намного легче регулировать остроту.
Чтобы избежать консервантов, которые часто присутствуют в пакетированной приправе, молотый перец рекомендуется готовить в домашних условиях. Так можно точно быть уверенным в том, что приправа натуральная.
