Ищете, что бы приготовить, чтобы было вкусно и красиво? Тогда этот рецепт для вас. Курочка получается очень вкусной, сочной, нежной, а дополняется все это хрустящим слоеным тестом, которое пропитано соком курицы.
Привет, мои дорогие!
На днях опробовала этот рецепт, спешу поделиться с вами. Уверена, многим это блюдо понравится, ведь выглядит оно очень красиво, равнодушным никто не останется. Такое блюдо не стыдно подать на праздничный стол, и по цене оно довольно бюджетное.
Я готовила побольше, поэтому взяла 12 куриных голеней. Голяшки промыла, обсушила и замариновала. Из специй взяла молотый красный острый перец, паприку, карри, зиру. Зиру перетерла в ступке с солью, так вкус у нее богаче. Еще сделала соус из горчицы, меда и соевого соуса.
(Все граммовки оставлю ниже). Все смешала и замариновала этим составом курицу. Голени мариновались всю ночь, но если нет времени, часа 4 хватит.
Еще понадобится тесто. Можно, конечно, взять слоеное магазинное, но мне оно не нравится и по вкусу, и по консистенции. Поэтому сделала тесто сама. Яйко взбила с солью, добавила растопленное сливочное масло, а потом кипяток, еще раз хорошо все перемешала и добавив муки, замесила тесто. Тесто должно быть как на пельмени. Тесто на 15 минут надо оставить в покое, а чтоб не заветривалось, накрыть пленкой.
Через 15 минут с тестом совсем легко работать. Я его разделила на три части и раскатала на тонкие пласты. Первый пласт смазала сливочным маслом и скрутила в рулет, потом положила готовый рулет на край второго пласа, который тоже промазан маслом и еще раз скрутила. Так со всем тестом. Рулет отправила в холодильник на 15 минут, масло застынет, и с тестом легко будет обращаться.
Через 15 минут делю рулет на 12 равных частей, по числу голеней.
И каждую заготовку раскатываю в тонкую круглую лепешку. На лепешку кладу голень и как бы запеленываю ее, защипывая тесто.
Ниже оставлю видео, там можно посмотреть, как это делать.
Смазываю тесто смесью желтка и молока, посыпаю кунжутом, — и красиво, и вкусно!
Выкладываю голени в тесте на противень и запекаю 50 минут при температуре 180 градусов.
Готово! ✅Можно угощать домашних! Надкусываешь, тесто хрустит, сок брызжет, мясо нежное. Что еще для удовольствия надо?!
Для голеней в тесте понадобится:
Куриные голени 9-12 штук,
соль — 0,5 ч.л.;
красный острый молотый перец (опционально) 0,5 ч.л.;
паприка 1 ч.л.
карри 0,5 ч.л.
зира 0,5 ч.л.
горчица 1 ст.л.;
мед 1 ст.л.;
соевый соус 1 ст.л.
Тесто:
500 граммов муки, 50 граммов сливочного масла + 100 граммов для промазывания теста, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, 0,5 стакана кипятка
А на сегодня у меня все! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита.
