Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, ароматный и воздушный лимонный кекс. Отличный вариант быстрой и простой выпечки к чаю. Аромат от этого кекса стоит на весь дом. Любители лимонной выпечки точно оценят.

Лимонный кекс:

Тесто:

Сливочное масло — 165 г (комнат. t)

Сахар — 120 г

Яйцо — 3 шт

Мука — 165 г

Разрыхлитель — 1 ч.л

Лимонный сок — 20 г

Цедра лимона — 1-2 ч.л

Глазурь:

Лимонный сок — 15 г

Сахарная пудра — 75 г

Краситель по желанию

Лимон хорошо моем и снимаем цедру. Стараемся не затрагивать белый слой. Нам необходимо добыть 1-2 ч.л лимонной цедры.

Теперь добываем 20 г сока лимона.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Взбиваем миксером 4-5 минут. Периодически убираем масло со стенок, чтобы взбивалось все равномерно.

Далее вводим яйца по одному. После каждого хорошо взбиваем.

Добавляем цедру лимона и лимонный сок. Просеиваем муку и разрыхлитель.

Взбиваем миксером до однородности.

Выливаем тесто в форму и ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 40-45 минут.

Пока печется кекс приготовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру 75 г и лимонный сок 15 г, по желанию можно добавить краситель (я добавила).

Наносим глазурь на теплый кекс и убираем в холодильник на полчаса, чтобы глазурь застыла.

Ароматный кекс с лимонном готов.

Лимонный кекс нарезаем и подаем к столу. Ваши родные точно оценят этот вкуснейший кекс к чаю. Готовиться кекс просто и быстро, так что и для вас этот рецепт станет большим плюсом.

Приятного аппетита!