Этим рецептом я делюсь только с хорошими людьми – невероятно мягкое и пышное тесто! Только начинаешь замешивать, а руки уже чувствуют эксклюзив: сразу понятно, что выпечка будет просто волшебной. И это благодаря газированной минералке – чудеса творят ее воздушные пузырьки. Даже если у вас уже есть любимый рецепт, попробуйте этот — вам точно понравится! Пироги, пирожки, булочки, плюшки… Или вот такой аппетитный пирог с начинкой по вкусу (у меня — домашнее яблочное повидло)
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО
✅ Понадобится:
минеральная газ. вода — 1,5 стакана,
сухие дрожжи — 1 пакетик (10 г.),
сахар — 2 стол. ложки,
соль — 0,5 чайн. ложки,
растительное масло — 0,5 стакана,
мука — 2,5-3 стакана
Объем стакана — 200 мл.
- Воду немного подогреть (до t 30°), размешать в ней сахар, дрожжи и 2 ложки муки. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи заработали (образуют пышную шапочку).
- Теперь положить соль и влить растительное масло без запаха. Размешать.
- Просеять муку: не всю сразу, сначала 2,5 стакана, потом добавить, если понадобится. Тесто замесить мягкое, не забивать мукой.
- Посуду с тестом накрыть пленкой, подержать в тепле 30 минут (я ставлю рядом с горячим чайником – его тепла вполне достаточно).
- Поднявшееся тесто обмять, скатать из него небольшие шарики.
- Каждый шарик раскатать в лепешку, в середину положить столовую ложку начинки (подойдет не только повидло, но и капуста, творог, картошка).
- Защипать только края теста с противоположных сторон.
- Этими маленькими пирожками заполнить подходящую форму. Оставить на 10 минут, чтобы расстоялись и немного поднялись.
- Смазать пирог взбитым яйцом или сладкой водой. Поставить форму в холодную духовку и только теперь включить ее: t190°, время — 25 минут.
- Пирог хорошо поднимается в постепенно нагревающейся духовке. Как зарумянится — пора вынимать. Пусть немного «отдохнет» под полотенцем, и – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
