Тесто очень мягкое и пышное, работать с этим дрожжевым тестом одно удовольствие а, выпечка получается фантастически вкусной.
Это совсем не сложный рецепт, который не отнимет много времени и сил на подготовку. Булочки из этого теста получаются мягкими, воздушными и моментально улетают со стола.
Рецепт:
- мука – 300 — 350 гр.
- соль — 2/3 ч. л.
- сахар — 5 ст. ложек
- дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки
- яйца — 1 шт.
- тёплое молоко — 150 мл.
- масло сливочное растопленное (или растительное) — 50 гр.
Посыпка:
- сахар — 2 ст. л.
- мука — 3 ст. л.
- масло сливочное — 15 г.
Как готовить:
Просеиваем 350 грамм муки, я обычно для теста беру пшеничную муку высшего сорта. 2/3 ч. л соли и 5 ст. л. сахара (можно ещё добавить ванильный сахар, если хотите), 1,5 ч. л. сухих дрожжей и всё перемешиваем.
Делаем в муке углубление, вилкой взбиваем яйцо и добавляем в муку. Следом 150 миллилитров тёплого молока и 50 грамм растопленного сливочного масла.
Замешиваем мягкое тесто, замешивается всё довольно быстро и легко, как только всё сделали, продолжаем уже на столе.
Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и продолжаем вымешивать уже на столе около 5 минут. Если дрожжевое тесто липнет к рукам, добавьте ещё муки.
В итоге у нас получается мягкое, не липнущее к рукам тесто. Миску смазываем растительным маслом и кладём туда тесто, накрываем плёнкой и оставляем на 1,5 часа в тёплом месте.
Через полтора часа ещё раз обминаем тесто, чтобы тесто у нас обогатилась кислородом и булочки получились пышными, воздушными и мягкими. И можно приступать к формированию булочек.
После того как уложили булочки на противень или в форму, оставляем в тёплом месте еще на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
Смазываем булочки взбитым яйцом или желтком, при желании посыпаем посыпкой «штрейзель» и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.
Эти булочки получаются очень пышными и мягкими, их можно испечь и со сладкой начинкой — например джемом, а так же можно приготовить пустые без начинки и кушать на завтрак с кусочком сыра, это очень вкусно.
Приятного аппетита
