Беру 5 литров воды, высыпаю туда 1 кг соли, довожу до кипения. Затем заложить, в горячую воду, кусочки курятины, довести до кипения (снимая пену), проварить 40 минут, вынуть шумовкой и разложить, в зараннее приготовленные банки (стерилизованные). Уплотнить мясо толкушкой, потом залить сверху бульоном и закатать железными крышками.
Такая заготовка мяса впрок, может храниться год в холодном месте.
Приятного аппетита!
