Перловка — одна из самых дешевых круп, намного дешевле популярной гречки.
Но перловку можно приготовить не в три раза, а в пять раз вкуснее гречки, даже без мяса.
Может быть перловку не любят, так как она у большинства ассоциируется со службой в армии?
Не знаю, у нас в семье перловку очень любят, ото один из частых гарниров, когда надоедают картошка и макароны.
В этом случае я готовлю не гречку, а именно перловку. Но не варю ее, а жарю.
Список ингредиентов
- Крупа перловая — 300 грамм (крупа сильно разваривается, а потому этого количества вполне достаточно доя ужина из 4 — 5 человек);
- Луковица среднего размера — 1 штука;
- Чеснок — для аромата 1 — 2 дольки;
- Масло растительное — немного;
- Соль, перец, специи — по своему вкусу.
Готовое блюдо получится более вкусным, если в него добавить, например тушенку или грибы.
Грибы могут быть совершенно разными — шампиньоны или вешенки, а также лесные — опята, маслята, белые.
Я больше предпочитаю именно лесные, тем более, что в сезона всегда заготавливаю — морожу.
Пошаговое приготовление
Обязательно, перед тем, как приступить в приготовлению перловой крупы, ее нужно промыть под проточной водой.
Данный совет актуален не только для перловки, но и для любой магазинной крупы.
Производители не заморачиваются, а потому крупа, которая продается в магазинах, на удивление очень грязная и с мусором.
Шаг 1
- В глубокую сковороду или казан нужно налить масло растительное и высыпать перловую крупу.
- Обжаривать кашу при постоянном помешивании, пока перловка не приобретет карамельный оттенок. Более того, жареная перловая крупа начинает пахнуть орехами, что делает ее еще более вкусной и ароматной.
Шаг 2
- Теперь пришло время добавить воду. Если перловки 300 грамм, то будет нужно 300 мл воды.
- Как только каша закипит, то огонь следует убавить практически до минимума, накрыть крышкой.
Шаг 3
- Пока каша готовится, нужно мелко нарезать лук и грибы (если они также используются) или открыть банку тушенки.
Шаг 4
После того, как перловка практически полностью впитает в себя всю воду, ее объем увеличиться вдвое останется добавить лук, грибы (тушенку), измельченный чеснок.
Не забыть по вкусу посолить. Можно добавить немного черного перца.
Оставить на плите еще на 5 — 7 минут на минимальном огне.
Все готово!
Обязательно приготовьте перловку по этому рецепту, и Вы поймете, как ошибались, пренебрегая этой крупой.
Приятного аппетита!
