В большом американском наблюдении общее количество ультраобработанной еды не было связано с риском рака кишечника.
Зато отдельные продукты различались: переработанное мясо сопровождалось повышенным риском, цельнозерновые продукты — пониженным. Один ярлык оказался слишком широким для такого вывода.
Это не оправдание любой еды в яркой упаковке. Питание оценили анкетой один раз, а наблюдение касалось конкретного рака, не всех возможных последствий рациона. По таким данным нельзя доказать, что один продукт защищает, а другой сам по себе вызывает опухоль.
Зато они напоминают, что вопрос «насколько это обработано?» не заменяет вопроса «из чего это состоит?». Колбаса не становится цельнозерновым хлебом от попадания в общую графу. И оценивать их одной меркой для риска рака кишечника в этой работе не получилось.
Источники: Национальный институт рака США; QIMR Berghofer.
Associations of food processing and dietary risk factors with colorectal cancer incidence in the NIH-AARP Diet and Health Study: A cohort study.
DOI: 10.1371/journal.pmed.1005251
Присоединяйтесь к обсуждению новостей «livenews24» в «Одноклассниках»
