Чизкейк по праву считается одним из самых популярных десертов американской кухни. История возникновения этого лакомства уходит в глубину веков.
История блюда
Считается, что первые чизкейки появились еще в Древней Греции, где готовился десерт из сыра, меда и орехов. В Средние века рецепт пришел в Великобританию, а затем попал в Америку вместе с английскими колонистами.
Первое упоминание чизкейка в Америке датируется началом XVIII века. Это был английский рецепт сырного пирога с ягодами. Современный рецепт нью-йоркского чизкейка придумал кондитер Уильям Лоуренс в 1872 году.
Вскоре чизкейк стал невероятно популярен и распространился по всей Америке. Первые чизкейки выпекались прямо на сковородах, отсюда и название cheese (сыр) + cake (торт). Классический рецепт с добавлением лимона появился в 1940-х.
Приготовим этот легендарный американский десерт по классическому рецепту:
Ингредиенты:
- 300 г сыра Филадельфия
- 120 г сахара
- 2 яйца
- 200 мл сметаны
- 1 ч.л. лимонного сока
- 100 г муки
- 1 ст.л. крахмала
- 100 г сливочного печенья
- 50 г сливочного масла
Приготовление:
Шаг 1. Измельчить печенье в крошку, смешать с растопленным маслом.
Шаг 2. Взбить сыр с сахаром. Добавить яйца, сметану, лимонный сок.
Шаг 3. Аккуратно всыпать муку с крахмалом.
Шаг 4. Выложить 1/2 крошки на дно формы. Сверху добавить сырную массу.
Шаг 5. Выпекать 45 минут при 175°С. Остудить, украсить оставшейся крошкой.
Попробуйте приготовить этот легендарный чизкейк — он покорит вас своим кремовым вкусом! Этот десерт станет украшением любого стола.
