Пельмени по праву считаются одним из самых популярных блюд русской кухни. История их возникновения уходит корнями в глубокую древность.
История блюда
Считается, что рецепт пельменей был завезен на Русь из Средней Азии. Впервые это блюдо упоминается в русских летописях XII-XIII веков как «ушки» или «колдаунства» — лепешки из теста с начинкой. Изначально пельмени были праздничным блюдом.
Во времена Ивана Грозного пельмени вошли в меню царского двора под названием «ушки обварные». На Руси они стали неотъемлемой частью праздничных и свадебных обедов. Начинки для пельменей были самые разнообразные — от рыбы до ягод.
Первые рецепты пельменей встречаются в русских поваренных книгах XVIII века. Но особую популярность это блюдо приобрело в XIX веке, когда стало доступно и для простых людей.
Приготовим эти легендарные пельмени по классическому рецепту:
Ингредиенты для теста:
- 300 г муки
- 150 мл воды
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка растительного масла
- щепотка соли
Для фарша:
- 400 г говядины
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Смешать ингредиенты для теста, замесить крутое эластичное тесто.
Шаг 2. Приготовить фарш из мяса и лука, посолить, поперчить.
Шаг 3. Раскатать тесто в пласт, вырезать кружки. В центр положить фарш.
Шаг 4. Соединить и защипнуть края теста. Варить пельмени в подсоленной воде 5-7 минут.
Шаг 5. Подавать со сметаной или маслом.
Попробуйте приготовить эти сытные и невероятно вкусные пельмени по старинному русскому рецепту! Это блюдо станет украшением любого праздничного стола. Приятного аппетита!
