Мои сверстницы, наверное, помнят очень популярный в советские времена десерт из чернослива, грецких орехов и сметаны. Все это перемешивалось с сахаром, охлаждалось и подавалось в креманках. Эти пирожные очень напоминают тот десерт, да и состоят из тех же ингредиентов, просто подаются иначе.
Десерт можно подать просто, как желе, а можно вылить на пышный бисквит и застудить. Я же выбираю нечто среднее: делаю совсем тоненький бисквитик, вроде «подложки». Так пирожное удобно брать.
Нам потребуется (на 5-6 пирожных):
Для теста:
Яйцо 1 шт
Сахар 1 ст.л.
Мука 1 ст.л. (с небольшой горкой)
Ванилин на кончике ножа
Для желе:
Сметана 200г
Желатин 5-10г
Молоко 50 мл
Сахар 2-3 ст.л.
Чернослив и грецкие орехи — количество на ваш вкус.
Примечание. Желатин указан так неопределенно вот почему. Если хочется нежный воздушный десерт, достаточно взять 5г. Такой десерт лучше есть ложечкой. Если желаете более плотный, который хорошо режется и держит форму, берем 10г.
Приготовление:
Желатин замачиваем в молоке.
Приготовим корж-основу. Для нее взбиваем миксером яйцо с сахаром и ванилином до густой пены, аккуратно добавляем муку. Выливаем тесто в смазанную форму. Лучше сразу испечь в той форме, где будет готовиться десерт. Выпекаем примерно 5-7 минут при 200С.
Желатин растворяем в микроволновке или на водяной бане. Нагреваем, но не кипятим!
Вливаем желатин в сметанный крем, добавляем орехи и чернослив. Перемешиваем.
Смесь выкладываем на бисквитный корж («подложечку»).
Охлаждаем в холодильнике до полного застывания желе (примерно 40-50 минут).
Извлекаем из формы и нарезаем на пирожные.
