Если честно, я не знаю, как там в Италии, я не была, но мне кажется, что этот рецепт приготовления вполне достоин любого ВИП-ресторана.
Начался Великий пост, а потому этот рецепт разнообразит Ваше постное меню.
Ингредиенты
- Гречка — 500 грамм;
- Грибы — 300 грамм;
- Бульон — 3 стакана;
- Лук — 1 штука;
- Сыр (твердый сорт) — 150 грамм;
- Свежая зелень (петрушка) — небольшой пучок;
- Растительное масло — пара ложек столовых;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Грибы могут быть на Ваше усмотрение. Я больше люблю лесные грибы. И всегда их замораживаю в сезон.
Потому у нас дома практически всегда есть заготовленные с осени грибы.
Если у Вас нет заготовленных грибов, то всегда можно купить в магазине вешенки или шампиньоны.
Гречка идеально сочетается с любыми грибами.
Сыр может быть любым твердого сорта, но я рекомендую пармезан. С ним блюдо просто шикарное получается.
Пошаговое приготовление
Рецепт в видео формате
Рецепт в текстовом формате
1. Гречку промыть, так же как принято поступать с рисом. Я рекомендую промывать все крупы, так как это редко делают производители. А крупы достаточно пыльный продукт, гречка — не исключение.
2. Грибы вымыть, очистить и нарезать произвольным образом.
3. Лук мелко нашинковать.
4. Грибы обжарить с добавлением растительного масла. Вся жидкость из грибов должна выпариться.
5. Как только это произойдет, нужно добавить к грибам лук. Обжарить грибы с луком до прозрачности последнего.
6. Затем добавить гречневую крупу. И влить бульон.
7. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить до 100-ной готовности гречки.
8. За пять минут до окончания приготовления по вкусу посолить, поперчить и по желанию добавить специи.
9. Сыр натереть на мелкой терке, петрушку мелко нашинковать.
10. Добавить в готовую гречку сыр и зелень. Перемешать.
Гречотто можно подавать к столу.
Если бы не пост, то я бы добавила в это блюдо еще и фарш. Получается потрясающе вкусно.
Вполне достойно любого итальянского ресторана.
При подаче посыпать свежей петрушкой и сыром.
Очень вкусно. И не сложно. Обычная гречка, а получилась просто шикарно.
