Кабачки на редкость универсальный овощ, превратить его можно и в полноценный пирог-запеканку. Для него не потребуется даже духовка, все готовится прямо на сковороде и получается настолько вкусным, что уходит со стола в считанные минуты.
Потребуется 3 небольших кабачка. Для заливки нужно взять пачку творога, 2 крупных яйца, 30 мл молока, 2 столовых ложки муки, 2 зубчика чеснока и 80 грамм сыра. Соль, орегано и черный перец добавим по вкусу.
У кабачков отделяем хвостики. Кабачки режем пополам и шинкуем тонкими полукружками. Если у вас есть комбайн для нарезки овощей — используйте спиралевидную нарезку, так блюдо получится воздушнее. Нарезав, убираем кабачки в сторону. Солить их не нужно, чтобы они не пустили сок.
Вся соль пойдет в заливку, которой сейчас и займемся. В чашу выкладываем творог, вбиваем яйца и вливаем молоко. Взбиваем миксером однородности массы. После этого добавляем в чашу муку и еще раз хорошо перемешиваем. Солим получившееся тесто, добавляем перец и орегано, затем выдавливаем чеснок. Хорошо перемешиваем тесто. Теперь вмешиваем кабачки в тесто и снова перемешиваем.
Переходим к жарке. Сковороду ставим на огонь и смазываем растительным маслом. Выкладываем и разравниваем массу. Жарим 15 минут на слабом огне, накрыв крышкой. Затем переворачиваем (проще всего сделать это тарелкой) и так же под крышкой доводим до готовности, это тоже займет около 15 минут.
Видеорецепт:
Перед подачей дайте пирогу немного остыть и поставьте на стол с белым острым соусом, он подойдет лучше всего.
