Сливу легко превратить не только в привычное варенье, но и в острый соус к любому блюду. Приятный кисло-сладкий, острый соус не уступает по вкусу дорогим ресторанным соусам.
Ингредиенты: 2,5 килограмма слив, 400 граммов сахара, 25 граммов соли, 40 граммов карри, по чайной ложке красного острого перца, сушеного чеснока и черного молотого перца. Из указанного количества ингредиентов получится 1,7 литра вкуснейшего соуса.
Сначала сливы перекладываем в кастрюлю и оставляем провариваться в собственном соку 20 минут.
Затем протираем распарившиеся сливы через сито, все косточки и ненужные нам части останутся в нем. Возвращаем кастрюлю с уже очищенным сливовым пюре на плиту. Добавляем к нему сахар, соль, карри, острый перец, красный перец, чеснок (все пропорции указаны выше в списке ингредиентов), перемешиваем и после закипания держим еще 10 минут.
Затем выключаем огонь, даем 10 минут соусу остыть и разливаем по заранее стерилизованным банкам.
Видеорецепт:
Зимой такой соус будет незаменим при подаче к традиционно жирным блюдам на холода.
