В последнее время стало популярным придерживаться вегетарианства или веганства. Это может быть связано с различными причинами, например, непереносимость лактозы, этическая сторона и многое другое. Также к этой категории людей можно отнести и ту часть населения, которая придерживается правил поста. Несмотря на все ограничения и, казалось бы, трудности в нормальном питании, в мире существует масса рецептов, позволяющих вкусно питаться без вреда окружающей среде.
Сегодня мы поговорим с вами о способах приготовления булочек без молока и яиц. Особенно актуальной будет эта статья перед наступлением Великого поста. Кроме того, мы расскажем вам о нюансах замешивания теста, правильном выборе продуктов и времени, которое потребуется для готовки. Такая постная сдоба является отличной альтернативой привычным нам булочкам и пирожкам, приготовленным на кефире, молоке или простокваше.
Рецепт булочек без молока и яиц
Необходимые продукты:
- пшеничная мука высшего сорта – 150 грамм;
- разрыхлитель для теста – 5 грамм;
- сода – 5 грамм;
- соль – небольшая щепотка;
- сахарный песок – 200 грамм;
- арахисовое масло – 150 грамм;
- вода – 50 грамм;
- семена льна, кунжута и подсолнечника.
В этом рецепте в качестве маслянистой основы мы будем использовать арахисовое масло.
Пошаговое приготовление
Готовим булочки без молока и яиц:
- Семена льна пересыпаем в глубокую миску и заливаем теплой водой.
- Ждем примерно полчаса, чтобы зерна набухли, и сливаем лишнюю жидкость.
- Теперь переходим к приготовлению основы. Необходимо растопить арахисовое масло, перемешать его с семенами и добавить немного сахара.
- Просеиваем муку и всыпаем ее в полученную массу.
- В последнюю очередь добавляем соду, соль и разрыхлитель для теста.
- Замешиваем эластичное и тугое тесто, хорошенько отбиваем на столе и делим на несколько частей.
- Смазываем противень растительным маслом и разогреваем духовку.
- Каждую частичку теста слегка придавливаем ладонью, присыпаем семенами кунжута и подсолнечника.
- Перекладываем будущую выпечку на противень и отправляем в духовку на 10 минут.
Готовые булочки выкладываем на тарелку и подаем вместе с горячим чаем или кофе.
Дрожжевые булочки без яиц и молока
Составляющие рецепта:
- вода – 250 грамм;
- цельнозерновая мука – 450 грамм;
- кокосовое масло – 75 грамм;
- быстрорастворимые дрожжи – 10 грамм;
- соль;
- сахар – 50 грамм;
- изюм – 50 грамм.
Такая выпечка отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневной жизни.
Способ приготовления
Рецепт булочек без молока и яиц с изюмом:
- В отдельной посуде смешиваем сухие дрожжи, небольшую долю муки и сахар.
- Заливаем полученную смесь теплой водой и убираем в теплое место на 25 минут.
- Промываем изюм и подсушиваем с помощью бумажных полотенец.
- Через указанный промежуток времени достаем мисочку с дрожжами, перемешиваем и постепенно засыпаем соль, муку и растопленное кокосовое масло.
- Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
- Пересыпаем изюм в готовое тесто и еще раз отбиваем его на кухонной поверхности.
- Теперь смазываем силиконовую формочку маслом и распределяем в ней тесто.
- Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15–20 минут до готовности.
Булочки на молоке без яиц получаются довольно пышными, вкусными и имеют потрясающий аромат. Украсить такую выпечку можно с помощью сахарной пудры, карамели или же жидкого меда. Кроме того, в данный рецепт можно добавить сухофрукты, молотые грецкие орехи и щепотку корицы. Таким образом, вы получите нежные, пряные булочки, имеющие горьковатое послевкусие.
Дрожжевую сдобу без яиц и молока можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. Такие булочки могут стать отличной альтернативой быстрому перекусу на работе, учебе или в дороге. Главной особенностью этой выпечки является то, что она готовится за считанные минуты.
