Яичница – это классический завтрак, которую можно приготовить разными способами. Но если привычные блюда из яиц вам приелись, порадуйте себя и своих домашних кулинарным шедевром. Яйца Орсини — не только вкусные, но и имеют изысканный вид в виде облачка. Говорят, что это любимое блюдо Клода Моне, художника-импрессиониста.
Яйца Орсини
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 20 грамм сливочного масла;
- 1 щепотка соли.
По желанию: 20 г мелко натертого пармезана.
Для украшения: свежая петрушка, зеленый лук, микрогрин.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Разбить яйца, отделить белки от желтков. Можете оставить каждый желток в своей половинке скорлупы. Яичные желтки обязательно должны оставаться целыми.
3. Белки сильно взбить в крепкую пену со щепоткой соли и, при желании, аккуратно добавить тертый пармезан.
3. Положите на противень лист пергаментной бумаги и смажьте его маслом, чтобы яйца-облака не прилипли к ней. Можно вместо бумаги использовать маленькие формочки для запекания.
4. Разделите взбитый яичный белок на 2 равные части. Затем возьмите ложку белка из миски и положите его на бумагу для выпечки или распределите по формочкам. Столовой ложкой сделайте небольшое углубление в центре «облачка».
4. Поместите противень или формочки в предварительно разогретую духовку на четыре минуты или до тех пор, пока белки не станут золотисто-коричневыми.
5. Затем достаньте противень, осторожно вставьте желток в каждое углубление. Снова поставьте яйца в духовку еще примерно на минуту.
6. Достаньте яйца Орсини из духовки, украсьте зеленью. Подавать можно на тарелке или на ломтике хлеба.
