Начинка.

Она может быть любой, я выбрала творожную.

Но также, это может быть и густой сладкий джем и бананы с сухофруктами.

1) Творог соединяем с сахаром, белком, цедрой и кардамоном.

С ним очень вкусно и я рекомендую его добавлять.

2) Разминаем все вилкой.

Если творог окажется слишком жидким, добавьте 1-2 ст.л кукурузного крахмала или пшеничной муки.

3) Убираем в холодильник до сборки печенья.

 

Тесто.

1) В дежу миксера всыпаем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, какао.

Перемешиваем насадкой «весло».

2) Нарезаем холодное сливочное масло мелким кубиком и отправляем в дежу.

Замешиваем тесто в крошку.

Если нет планетарного миксера, это можно сделать руками.

3) Когда тесто стало похожим на мокрый песок, добавляем сметану и желток.

Замешиваем эластичное тесто.

4) Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 40 минут.

5) Далее, скатываем колбаску и делим ее на 16 частей, вес каждого кусочка около 40 грамм.

6) Каждый кусочек скатываем в шарик, затем каждый шарик раскатываем скалкой в круг, 3-4 см толщиной.

7) У круга делаем разрез (от середины к краю), выкладываем 1 ч.л начинки отступая от края 1 см.

И формируем «тюльпан».

8) Все тюльпаны выкладываем на доску, и перед выпечкой обязательно подмораживаем в холодильнике минут 15.

9) Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов, примерно 20 минут.

При желании, посыпаем печенье сахарной пудрой или украшаем растопленным шоколадом.

Всем приятного аппетита.