Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, на мой взгляд самого вкусного лукового кляра для рыбы. Спасибо сестрёнке за подсказку, добавила по её совету всего лишь один ингредиент, а как вкусно получается. Рыба в таком кляре необыкновенно нежная и сочная, даже в холодном виде остаётся мягкая и сохраняет сочность. Сам кляр очень вкусный, не пропадёт ни капли, из остатков я жарю лепёшки.
Рецепт:
- Сметана -100 гр
- Лук -1-2 шт
- Чеснок -2-3 зуб.
- Вода — 1-2 ст.л
- Соль -1 ч.л.
- Мука -3 ст.л.
- Разрыхлитель -1/2 ч.л.
- Яйцо -1 шт
- Растительное масло -2 ст.л.
- Черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
лук с чесноком очистим и измельчим в блендере с добавление воды
должна получиться однородная масса
к получившейся массе добавляем сметану, яйцо, соль, перец по вкусу и перемешиваем
добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем
добавляем растительное масло и ещё раз хорошо перемешиваем
кляр готов, получается тесто по густоте похожее на оладьи
выкладываем подготовленные кусочки филе любой рыбы (это может быть горбуша, кета, минтай, камбала и др), перемешиваем в кляре, закрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник для охлаждения, хотя бы на 30-40 минут.
Затем приступаем к жарке.
Если кляр остался, можно не переживать, получаются очень вкусные и мягкие лепёшки.
Вкусно и совсем не сложно готовится.
Попробуйте, я уверена, Вам понравится.
