Не все дачники имеют возможность хранить собранный урожай в погребе или сарае, поэтому часто приходится перевозить овощи домой. Однако и в городской квартире можно найти подходящие места для хранения, чтобы продукты дольше сохраняли свежесть.
Например, целые головки чеснока при правильных условиях способны храниться от трёх до шести месяцев, очищенные зубчики — около одного-двух месяцев, а измельчённый чеснок лучше использовать в течение недели, так как в таком виде он быстро теряет свои полезные свойства. Более долговечным вариантом считается сушёный чеснок, который может сохраняться до года.
Оптимальное место для хранения урожая — сухое, прохладное и хорошо проветриваемое, без прямого солнечного света. Для этого отлично подойдут деревянные корзины, бумажные пакеты или картонные коробки с хорошей циркуляцией воздуха, отмечает «РБК».
Чеснок
Перед длительным хранением чеснок необходимо тщательно подготовить. После уборки с грядки его аккуратно очищают от земли и шелухи, затем подсушивают, разложив на газетах или тканевых полотенцах на несколько часов. Далее чеснок перемещают в прохладное место на 2–3 недели. Во время сушки головки лучше связывать в пучки и подвешивать — это помогает шелухе стать сухой и плотной, что замедляет порчу. Покупной чеснок, как правило, уже обработан, но и его стоит держать в прохладе и темноте, чтобы сохранить качество.
Озимый чеснок хорошо переносит низкие температуры и может храниться в холодильнике. Для других сортов подойдут стеклянные банки: их нужно тщательно вымыть и простерилизовать, затем сложить чеснок и накрыть марлей или тонкой тканью, не закрывая крышкой. Такой способ удобен для хранения на кухне или в кладовой, исключая попадание солнечных лучей.
Чеснок
Популярным методом является хранение в сетчатых мешках или капроновых чулках — они обеспечивают отличную вентиляцию и предотвращают загнивание. Головки подвешивают в прохладном и тёмном месте, что помогает сохранить их свежими надолго. Также можно использовать ящик с опилками, выкладывая чеснок так, чтобы головки не касались друг друга.
Существуют и менее традиционные способы: например, погружение чеснока в расплавленный парафин с последующим застыванием, после чего его хранят в картонной коробке в прохладном месте. Хорошо сохраняет чеснок свежим соль, если насыпать её на дно коробки и сверху уложить овощи. Мука тоже эффективна — её насыпают слоем около 10 см на дно глубокой кастрюли, выкладывают чеснок, покрывают ещё слоем муки, закрывают крышкой и ставят в прохладу. Мука помогает контролировать влажность и сохраняет чеснок свежим в течение нескольких месяцев.
