Колбаса часто выглядит как новенькая даже после долгого хранения, и производители этим активно пользуются, чтобы сбыть товар не самого лучшего качества или с истекшим сроком.
Как же разобраться, что перед вами — свежий продукт или что-то подозрительное? Об этом рассказывает канал «Тарелка. Рецепты».
Колбаса
Изготовители идут на разные уловки: добавляют фосфаты, нитрат натрия и кучу специй, чтобы колбаса блестела, выглядела яркой и сочной. Но эта красота часто иллюзия. В худшем случае можно нарваться на плохой вкус или даже на продукт с сомнительными ингредиентами и просрочкой.
Самый надежный способ проверить качество — обратить внимание на складки на оболочке, так называемые «хвостики». Если там появился белый налет или соль, значит, колбаса уже не первой свежести. Эти места сложно замаскировать, поэтому они всегда выдадут возраст товара.
Колбаса
Этот метод подходит для вареной, варено-копченой, копченой, полукопченой колбас, а также для сосисок и сарделек. А вот с сырокопчеными колбасами, как сервелат, так не получится — на них может быть специальная белая плесень, которая является признаком правильного созревания и ферментации, контролируемой на производстве.
