Ингредиенты:
- баранина или говядина – 600 гр.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- перец сладкий – 1-2 шт.;
- чеснок – 3-5 зубчиков;
- рис – 4-5 ст.л.;
- грецкие орехи – 0,5 стакана;
- перец черный горошком – 5-10 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка;
- перец горький – 1 шт.
Способ приготовления:
- Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут.
- Добавить нарезанные лук, морковь. Перемешать и обжаривать еще минут 10-15.
- Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут. Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности.
- За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.
- Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут.
- При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.
