Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой рецепт постного плова. Для того чтобы он получился вкусным и рассыпчатым необходимо соблюдать три правила и я поделюсь ими.
Количество ингредиентов указано ниже, но вы можете взять больше или меньше, поменять продукты по своему желанию.
Давайте готовить.
Если вам больше нравится кино, то видео-рецепт ниже.
Первое, что делаю мою рис, потирая его между ладонями, воду сливаю трижды. Пока рис убираю. Подготовлю остальные продукты.
Нарезаю мелко грибы, их количество может быть любым. Пока уберу.
Так же мелко нарезаю баклажаны я использую свежемороженый, которые запасла с осени. Пока их уберу.
Лук. Морковь я тоже нарезаю мелкими кубиками.
Я буду еще использовать стручковую фасоль, беру ее совсем немного, для яркости плова, можно взять брокколи, цветную капусту. Фасоль мелко режу.
Очищаю помидоры от кожицы, у меня они маринованные, если есть свежие берите их, если нет помидоров, то используйте томатную пасту.
Продукты подготовили.
Наливаю на разогретую сковороду подсолнечное масло, если вы не поститесь, то можно растопить свиное сало, шкварки уберите.
Правило первое – не жалейте масло.
Первыми обжарю баклажаны, до полуготовности. Накрываю крышкой. Добавляю к ним морковь. Накрываю крышкой и обжариваю ее до полуготовности, 1-2 минут достаточно.
Затем добавляю к ним грибы и лук, все перемешиваю, накрываю крышкой. Добавляю стручковую фасоль, все перемешиваю, давая ей немного обжариться.
В конце кладу помидоры или томатную пасту, обжариваю их до готовности, помешиваю, накрываю крышкой буквально на пару минут. Нагрев можно немного убавить, чтобы овощи не пригорели.
Наливаю горячую воду, правило второе вода должна покрывать овощи на два пальца, это же правило касается и мясного плова, если не очень понятно, то пропорция 250 грамм воды на 200 грамм риса.
Солю, перчу, можете добавить любую приправу для плова.
Накрываю крышкой, убавляю нагрев и провариваю овощи до готовности моркови.
Когда морковь будет готова, выкладываю сюда подготовленный рис, разравниваю его, даю ему закипеть, накрываю крышкой.
Правило третье, так плов всегда получается рассыпчатым.
Убавляю нагрев до двойки, для тех у кого электроплита, или проще говоря ставлю на самый маленький огонь, и выставляю время ровно 40 минут, за это время вода вся выкипит, а плов успеет приготовиться.
Через 10 минут, добавляю в плов чеснок, можно положить его сразу вместе с рисом, накрываю крышкой. Еще через 10 минут открываю крышку, делаю из риса вот такую горку и в ней делаю углубления, накрываю крышкой.
40 минут прошло, плов приготовился,
Как видите он получился рассыпчатым и все благодаря трем нехитрым правилам. Выкладываю его на тарелку, все можно есть. Хоть плов и постный, но очень вкусный, если вы будете брать другие овощи, то советую баклажаны не исключать, именно они придают плову особенный вкус.
Видео-рецепт
Ингредиенты
Рис – 200 гр
Вода – 250 гр
Лук- 1 шт
Морковь – 1 шт
Баклажан – 1 шт.
Помидоры – 2 шт. или томатная паста 1 ст.л
Грибы – 5-6 шт.
