Очень вкусные и быстрые мясные пирожки! Это нежное картофельное, кабачковое «тесто» и сочная мясная начинка внутри! В качестве начинки для «беляшей» я использовала говядину, но также подойдет и свинина, курица, индейка. А напоследок мы сделаем маленькие закусочные пирожки с сосиской!
Кабачковые пирожки с мясом:
Натираю кабачок на крупной терке. Солю, перемешиваю и оставляю на 15 минут. Кабачок за это время даст сок.
Кабачок переложила в дуршлаг и как следует отжимаю от лишней жидкости.
Вбиваю в кабачок одно некрупное яйцо. Перемешиваю.
Добавляю 1 столовую ложку манки. Она заберет на себя лишнюю влагу.
Добавляю 2 столовых ложки муки. Перемешиваю.
Беру говяжий фарш (можно взять любой, который больше нравится), солю и перчу. Тщательно вымешиваю руками.
Катаю из фарша маленькие шарики.
Из кабачкового теста формирую шарики чуть большего размера, чем мясные.
Вставляю мясные шарики в тесто.
Хорошо разогреваю сковородку, наливаю растительное масло. Обжариваю пирожки сначала мясной начинкой вниз.
Как подрумянятся, переворачиваю и накрываю крышкой. Жарю до готовности. Готово!
Картофельные пирожки с мясом
У меня со вчерашнего дня осталось картофельное пюре.
Вбиваю 1 крупное яйцо. Перемешиваю.
Добавляю 3 столовых ложки муки.
Катаю руками картофельные шарики, обваливаю в муке. Мясные шарики вставляю в картофельное тесто.
Опять обжариваю пирожки начинкой вниз.
Затем делаю огонь тише, переворачиваю пирожки и накрываю крышкой, довожу до готовности.
Вот такие получились быстрые картофельные пирожки с мясом.
Картофельные пирожки с сосиской
Из картофельного теста делаю маленькие шарики размером с грецкий орех. Обваливаю в муке.
Нарезаю сосиску на кружочки.
И вставляю сосиски в тесто.
И опять обжариваю с двух сторон. Начинаю обжаривать вниз начинкой.
Вот такие малявки получились 🙂 Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Начинки:
- 400 гр мясного фарша
- соль, специи
- 1-2 сосиски
________________
Картофельное тесто:
- 700 гр картофеля
- (по желанию в пюре можно добавить
- 20 гр сливочного масла
- 50 мл молока)
- 1 яйцо
- 3 ст.л. муки
________________
Кабачковое тесто:
- 1 небольшой кабачок
- 1 яйцо
- 1 ст.л. манки
- 2 ст.л. муки
- соль
