Три рецепта, чтобы полюбить перловку!

Ингредиенты:

  • — Перловка – 500 мл (замочить на ночь)
  • — Мясо (любое) – 400-500 г
  • — Копчёное сало/грудинка – 50 г
  • — Лук – 1 шт.
  • — Морковь – 1 шт.
  • — Томатная паста – 1 ст. л.
  • — Сахар – щепотка
  • — Чеснок – 1-2 зубчика
  • — Вода – столько, чтобы покрыть крупу на 2 пальца
  • — Соль и специи для плова – по вкусу
  • — Черный перец – по вкусу
  • — Растительное масло – 1-2 ст. л.

Как я готовлю это блюдо?

1. Разогреваю сковороду с маслом, обжариваю мелко нарезанное сало до золотистого цвета.

2. Добавляю нарезанное мясо и обжариваю его до румяной корочки.

3. Добавляю крупно нарезанный лук, обжариваю до мягкости, затем кладу морковь, перемешиваю и обжариваю ещё несколько минут.

4. Добавляю к овощам томатную пасту и щепотку сахара, обжариваю пару минут.

5. Перекладываю содержимое в кастрюлю, заливаю горячей водой, добавляю специи и соль. Довожу до кипения.

6. Сверху выкладываю промытую перловку, заливаю водой, чтобы покрыть её на 2 пальца. Накрываю крышкой и томлю на слабом огне около 1,5 часов.

7. В конце добавляю чеснок, перец, выключаю огонь и даю настояться 15 минут.

Приятного аппетита!

2) Перловка по-новому (креативная!)

-3

Мне понадобилось:

  • — Фарш (любой) – 350 г
  • — Лук – 1 шт.
  • — Соль, перец, чеснок сушёный, паприка – по вкусу
  • — Свежая зелень (по желанию)

Для гарнира:

  • — Перловка – 330 мл (сухая)
  • — Растительное масло – 2 ст. л.
  • — Лук – 1 шт.
  • — Морковь – 1 шт.
  • — Сладкий перец – 1 шт.
  • — Сливочное масло – 20 г
  • — Томатная паста – 1 ст. л. (или 1 помидор)
  • — Сахар – щепотка
  • — Соль – по вкусу
  • — Лавровый лист – 2 шт.
  • — Душистый перец – 5 шт.
  • — Укроп – по вкусу
  • — Вода – 600-700 мл

Как готовлю?

1. Готовлю фарш, добавляю специи и соль. Формирую котлеты.

2. Обжариваю котлеты до золотистой корочки, но не до готовности. Откладываю.

3. В той же сковороде обжариваю лук, добавляю морковь, сливочное масло, затем перец. Вмешиваю томатную пасту с сахаром и обжариваю ещё 2-3 минуты.

4. Добавляю промытую перловку, обжариваю её с овощами, вливаю воду, солю, кладу перец и лавровый лист. Довожу до кипения, накрываю крышкой и варю 25 минут.

5. Выкладываю котлеты сверху и томлю ещё 15-20 минут.

6. В конце добавляю зелень, выключаю огонь и даю настояться 5-7 минут.

Приятного аппетита!

3) Сухой рассольник из перловки

-4

-5

Ингредиенты:

  • — Перловка – 330 мл (сухая, замоченная на ночь)
  • — Смалец – 1 ст. л.
  • — Мясо (говядина) – 400 г
  • — Лук – 1 шт.
  • — Морковь – 1 шт.
  • — Соленые огурцы– 3-4 шт.
  • — Соль, перец, сушёный чеснок – по вкусу

Как готовлю:

1. Разогреваю сковороду с жиром, обжариваю нарезанное мясо до румяной корочки.

2. Добавляю нарезанный лук, обжариваю с солью до мягкости.

3. Вмешиваю натёртую морковь, перемешиваю и обжариваю ещё несколько минут.

4. Нарезаю огурцы (солёные) к овощам, добавляю их в сковороду, прогреваю минуту.

5. Выкладываю промытую перловку, заливаю горячей водой так, чтобы покрыть крупу приблизительно на 0,5 см.

6. Довожу до кипения, убавляю огонь и томлю под крышкой около часа.

7. Даю блюду настояться 10-15 минут, перемешиваю и подаю.

Приятного аппетита!

Друзья, чем проще еда, тем она вкуснее! Эти рецепты помогут вам по-новому взглянуть на перловку и полюбить её с первого снятия пробы!
Рада буду познакомиться с вашими рецептами с участием перловой крупы!

Всем добра и полезных вкусняшек!

Загрузка ...