Любая вариация на тему жареной или запеченной картошки готовится с обильным использованием масла. Получается хоть и вкусно, но очень жирно. Пользы от такого жира никакой, но вкусом очень уж не хочется жертвовать. На помощь приходит лимонный сок и куриный бульон, они заменят нам соль и уберут лишний жир. Получится не только вкусно, но и полезно.
Наши ингредиенты:
4 крупных картофелины
¼ стакана оливкового масла
¼ чайной ложки кайенского перца
1 стакан куриного бульона
3 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки лимонной цедры
4 веточки свежих листьев орегано
Черный перец
Соль
Готовим:
1. Картошку моем и режем вдоль на куски средней толщины.
2. После резки картофель еще раз промываем — таким образом мы уберем излишки крахмала. Промытый картофель промакиваем бумажным полотенцем и переходим к маринованию.
3. Маринуем перцем и немного солим.
3. Смазываем дно формы оливковым маслом и раскладываем картофель маринованной стороной вниз. Обратную сторону тоже смазываем маслом и маринуем.
4. Помещаем в духовку в 180 градусов на 20 минут. По прошествии времени вытаскиваем, переворачиваем и ставим еще на 10 минут.
5. Пока картофель запекается, сделаем лимонную заправку. Смешиваем куриный бульон с лимонным соком и цедрой лимона.
6. Поливаем заправкой картофель, снова добавляем специи, орегано и оставляем в духовке еще на 15 минут.
7. Результат: картофель получается с идеальной корочкой, но вкуса жира у нас уже нет.
Видеорецепт:
Приятного аппетита!
