Предлагаю испечь бисквитные полосочки-печенья. Они вкусны сами по себе, а я их еще внаглую использую для приготовления десертов.
Часто для приготовления какого-то десерта, например, «Тирамиссу», требуется печенье «Савоярди». Но иногда его бывает трудно купить. Вот в наших магазинах такое печенье появляется крайне редко. А если и появляется, то цена у него такая, что вмиг пропадает желание экспериментировать и готовить десерт дома. Проще зайти в кафе, да заказать кусочек — выгоднее будет!
Я несколько раз пыталась испечь «савоярди» в домашних условиях, тем более продукты нужны самые простые (поэтому всегда удивляюсь: откуда такая цена?). Однако каждый раз терпела неудачу. Видимо нужна специальная технология и специальное оборудование для выпечки.
Но я нашла очень простую замену: бисквитные полосочки-печенья. Их мои домашние с удовольствием просто едят с чаем, а в домашнем варианте десерта «Тирамису» или «Пиноколада» совсем не заметно, что вместо дорогущих «савоярди» использованы мои простейшие печеньки. По вкусу — изумительно, а пропитываются они ничуть не хуже.
Испечь же их можно за 10 минут. Пять минут на замешивание и 5 минут на выпечку. Ну, еще на разрезание минутку.
Продукты:
Яйцо 2 шт
Сахар 0,5 стакана
Мука 0,5 стакана
Ванилин (по желанию)
Соду и разрыхлитель я не использую. Считается, что с ними выпечка поднимается выше, но я не вижу в этом смысла. Мои бисквитики и так прекрасно поднимаются.
Приготовление:
В этом рецепте обязательно нужен миксер.
Включаем духовку нагреваться.
Взбиваем яйца с сахаром и ванилином до свело-кремового цвета. Смесь должна стать однородной и очень пышной.
Аккуратно и быстро вмешиваем ложкой муку. Движениями сверху-вниз. Долго вымешивать не нужно. Просто соединили — и все.
Получаем негустое тесто. Примерно, как сметана.
Небольшой противень выстилаем пергаментом и выливаем тесто. Размазываем его при помощи ложки. Толщина около 0,7 -0,8 см. Можно делать и потолще.
Отправляем противень в разогретую до 200-220С духовку. Выпекаем 5 минут. Все время следим. Тесто печется очень быстро. Как только верх «схватился» и приобрел легкий кремовый оттенок, а по бокам тесто начало темнеть — готово.
Достаем корж, даем остыть. Срезаем некрасивые краешки. А затем просто нарезаем на палочки.
Получаются воздушные печенья с тоненькой сахарной корочкой.
Их можно подать просто так, можно посыпать сахарной пудрой или какао-порошком. А можно продолжить эксперименты и приготовить вкуснейшие десерты.
