Арбузные корки принято просто выбрасывать, но делать этого не стоит. Достаточно будет проварить их с сахаром около часа и вместо бесполезных корок получатся настоящие конфеты.
Ингредиенты: 1 килограмм арбузных корок, 400 граммов сахара, сок 1 лимона, чайная ложка ванильного сахара и стакан воды. Перед началом работы нужно немного подготовить сами корки — просто срезать с них зеленую часть.
Затем режем корки на небольшие кусочки. Перекладываем в сотейник с толстым дном. Заливаем 400 миллилитров воды и под крышкой варим 40 минут на среднем огне.
Затем воду сливаем. В пустой сотейник пересыпаем 400 граммов сахара и добавляем 200 миллилитров воды. 4 минуты варим на слабом огне, туда же выдавливаем лимонный сок и выкладываем арбуз. Варим все вместе еще 20 минут, в конце добавляем либо ванильный сахар, либо гвоздику. Оставляем под крышкой на том же среднем огне еще на полчаса, остужаем и конфеты готовы.
Видеорецепт:
Вкус таких арбузных конфет можно менять в процессе приготовления. Попробуйте, к примеру, уже в конце варки всыпать немного корицы.
