В связи с последними событиями на время карантина многие закупаются именно гречкой. И это неудивительно – в ее состав входит рекордное количество витаминов и минералов, а так же необходимые человеку жирные аминокислоты Омега–3.
Гречневые блинчики
Блины из гречневой муки не пригорают во время жарки и получаются очень нежными и вкусными.
Лайфхак как сделать муку из гречки самостоятельно: пожарить крупу на сухой сковородке до треска, затем перемолоть в кофемолке.
Список продуктов:
- Гречневая мука – 1 стакана
- Пшеничная мука – 1 стакана
- Вода – 2,5 стакана
- Сода – 0,5 чайной ложки
- Соль
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Смешайте гречневую и пшеничную муку и просейте через сито.
- Добавьте щепотку соли и лимонную кислоту.
- Смешайте с водой, затем добавьте соду и быстро перемешайте.
Оставьте тесто на несколько минут, чтобы оно поднялось. - Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Фаршированные перцы с гречкой и тофу
Наверняка всем известен рецепт фаршированного перца с рисом и мясным фаршем. Мы предлагаем вам попробовать необычный вариант с гречкой и тофу. Блюдо получается потрясающе вкусным.
Список продуктов:
- 2 болгарских перца
- 100 г гречки
- 2 помидора
- 170 г тофу
- 1 лук-шалот
- Щепотка чеснока в порошке
- 1 ч. л. прованских трав
- Соль, перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- Горсть оливок
Способ приготовления:
- Разрезаем перец пополам, удаляем семена и белые прожилки.
- Гречку варим в подсоленной воде до готовности (около 15 минут).
- Тофу, лук-шалот и помидоры нарезаем кубиками. Оливки – кружочками.
- Наливаем оливковое масло в сковороду и даём прогреться. Затем обжариваем лук-шалот, поспав его чесночным порошком.
- Выкладываем на сковороду тофу, помидоры, оливки, специи, затем – гречку.
- Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
- Фаршируем перцы нашей начинкой и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.
По желанию, за 2-3 минуты до готовности, перцы можно посыпать тертым сыром и выпекать до тех пор, пока сыр не расплавится и/или украсить зеленью.
Гречневая запеканка с творогом, изюмом и яблоками
Кто бы мог подумать, что из гречки можно приготовить что-нибудь сладкое. Блюдо готовится очень просто, а вкус – пальчики оближешь!
Список продуктов:
- Гречка – 200 г
- Яблоки – 2 шт.
- Творог – 100 г
- Сметана – 3 ст. л.
- Изюм – 50 г
- Сахар по вкусу
- Молотая корица
- Ванилин
Способ приготовления:
- Варим гречку до готовности и заправляем сливочным маслом.
- Творог протираем через сито.
- Яблоки нарезаем кубиками, изюм замачиваем в воде.
- Яйца взбиваем с сахаром и добавляем к гречке, затем кладём изюм, яблоки, творог, сметану, и корицу. Тщательно все перемешиваем.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выкладываем получившуюся смесь.
- Запекаем при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Украсить можно ягодами, фруктами или листьями свежей мяты.
Гречаники с печенью
Гречка – очень полезная крупа, но и печень так же важна для нашего организма. Однако домочадцы не всегда в восторге от этих продуктов. На помощь приходит такой вот рецепт гречнево-печеночных оладушек.
Список продуктов:
- Гречневая крупа – 300 г
- Печень куриная – 400 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Репчатый лук
- Мука пшеничная – 3-4 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Гречку отварить в подсоленной воде до готовности.
- Печень промыть и почистить от пленочки.
- Лук почистить и измельчить в блендере, затем добавить печень и снова перемолоть.
- Добавить соль, перец, 2 ст. л. муки, яйцо и быстро перемешать.
- Высыпаем гречку к нашей смеси и перемешиваем всё вместе.
- Если требуется, добавьте ещё муки. Тесто должно получиться как густая сметана.
- На разогретую сковороду наливаем растительное масло.
- Выкладываем тесто при помощи ложки и жарим гречаники с двух сторон до золотистой корочки.
- Чтобы из гречаников ушел лишний жир, выкладываем их на салфетку.
Подавать можно со сметаной или другими соусами.
Гречневые тефтели
Вкуснейшие тефтели в томатном соусе. Вы гарантировано влюбитесь в этот рецепт и захотите повторить его неоднократно.
Список продуктов:
- Полкилограмма фарша из нежирного мяса
- Яйца куриные – 2 шт.
- Гречка – 100 г
- Репчатый лук – 2 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 200 г
- Панировочные сухари
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Гречку тщательно промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
- Половину лука и чеснок натираем на терке.
- Добавляем к фаршу перетертые лук с чесноком, яйца и специи, перемешиваем. Затем добавляем гречку и снова хорошо перемешиваем.
- Лепим средние шарики, обваливаем их в сухарях и жарим на сковороде с маслом около 5 минут.
- Остаток лука мелко нарезаем и обжариваем до золотистой корочки.
- Выкладываем лук в сотейник, добавляем томатную пасту (если паста очень густая, добавьте немного воды и перемешайте).
- Складываем наши шарики в сотейник с томатной смесью и тушим на малом огне 20 минут.
Наши гречневые тефтели готовы! В качестве гарнира отлично подойдет картофель или макаронные изделия. Для большего аромата и насыщенного вкуса, при подаче поливаем гарнир соусом, в котором тушились тефтели.
