Кашу маслом не испортишь, особенно льняным. И хотя не всем льняное масло по вкусу, благодаря своим полезным свойствам оно не имеет конкурентов среди растительных жиров.
Всё из-за уникального состава:
- 60% полиненасыщенных жирных кислот Омега-3;
- 20% Омега-6;
- 10% Омега-9;
- 10% насыщенных жирных кислот. Кроме того, это масло богато витамином Е, фолиевой кислотой и эстрогеноподобными фитогормонами.
В зависимости от технологии изготовления, льняное масло делится на несколько видов:
- нерафинированное – самое полезное, однако и самое быстро портящееся; освобождается от примесей путём отстаивания, фильтрования или центрифугирования;
- гидратированное – сохраняет аромат, как и нерафинированное, но не имеет осадка, поскольку фосфатиды удаляются из него в процессе обработки водой;
- рафинированное – обрабатывается щёлочью, нейтрализующей свободные жирные кислоты; хорошо хранится и не имеет осадка;
- рафинированное отбелённое и дезодорированное – не имеет запаха, осадка и выраженного орехового вкуса.
Огромное количество исследований подтверждают пользу льняного масла для разных аспектов здоровья.
Статья носит ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением — это может навредить вашему здоровью. Для уточнения симптомов, методов лечения и профилактики обращайтесь к врачу.
1. Снижение уровня холестерина низкой плотности. Исследование, проведённое на японских мужчинах, показало, что потребление льняного масла всего один раз в день за ужином в течение 12 недель привело к существенному снижению уровня ЛПНП. Учитывая, что этот показатель напрямую связан с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, японские учёные рекомендовали включать льняное масло в рацион для профилактики атеросклероза.
2. Метод против переедания. Употребление льна в виде масла, капсул или даже напитка способствует снижению аппетита и побуждает людей съедать меньше калорий и снижает риск возникновения ожирения.
3. Состояние кожи, волос и ногтей. Льняное масло улучшает состояние волос и ногтей благодаря множеству токоферола в составе. Кроме того, эксперименты на мышах показали эффективное снижение симптомов атопического дерматита у тех животных, в рацион которых входило льняное масло.
4. Атипичные клетки. Исследователи из Индии уверены: льняное масло – очень перспективный материал для изучения с высоким терапевтическим потенциалом при раке шейки матки, толстой кишки и простаты.
Есть у льняного масла и свои противопоказания. Например, из-за высокого содержания фитоэстрогенов его не стоит включать в меню беременных женщин.
Не стоит увлекаться льняным маслом людям с пониженной свёртываемостью крови, с диабетом 1 типа, с камнями в жёлчном пузыре, а также гипотоникам.
Если вышеперечисленных проблем у вас нет, то очень рекомендую использовать замечательные свойства этого суперфуда на благо своему здоровью. Отдавайте предпочтение нерафинированному маслу холодного отжима. Только не стоит нагревать льняное масло: у него одна из самых низких точек дымления, всего 107 С. Идеальный вариант – добавьте одну столовую ложку в заправку для салата или зелёный смузи.
