В кулинарии мята ценится прежде всего своим сильным ароматом. К сожалению, сорванные листья теряют его довольно быстро. Однако, есть и простой способ сохранить вкус и главные ноты мяты: ее следует особым образом засушить.
Мяту перед началом сушки нужно обязательно тщательно перебрать. Убираем все, даже немного вялые листья, они помешают сохранить ментоловую насыщенность растения. Затем мяту промываем 2-3 раза в холодной воде.
Теперь расстилаем в прохладном месте (и желательно на солнце) чистую ткань и раскладываем мяту по всей поверхности. Через два дня она подсохнет и нужно будет аккуратно собрать все листья со стеблей.
И последним этапом пробиваем мяту через дуршлаг руками — в итоге останутся только чистые измельченные листья.
Видеорецепт:
Для дальнейшего хранения мяты не нужны никакие ухищрения. Просто пересыпаем ее по банкам и оставляем в кухонном шкафу.
