Предлагаю вкуснейший рецепт мясных пирожков на кефирном тесте. Приготовление не занимает много времени и лишней возни у плиты – все быстро, просто и доступно. Пирожки получаются очень аппетитными, румяными и мягкими. Такие пирожки послужат сытным перекусом в дороге, а также не заменимой закуской на праздничном столе. Рекомендую.
Приготовление:
1. Репчатый лук очищаем, режем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле.
2. Далее, в репчатый лук добавляем мясной фарш. Перемешиваем. Всыпаем по вкусу соль, молотый перец и специи. Жарим до готовности.
3. Мясную начинку перекладываем в миску. Даем остыть.
4. Кефир предварительно подогреваем. Переливаем в глубокую миску. Туда же всыпаем соду, соль и сахарный песок. Перемешиваем венчиком. Оставляем на 10 минут.
5. Далее, вливаем растительное масло. Перемешиваем.
6. В отдельную емкость просеиваем пшеничную муку. Небольшими порциями, в несколько этапов, всыпаем в кефирную основу. Каждый раз тщательно перемешиваем, до однородности.
7. В готовом виде тесто мягкое и эластичное, не липнет к рукам.
8. От теста отщипываем небольшие кусочки теста. Скатываем шарики.
9. Берем шарик теста. Раскатываем тонкую лепешку. По центру кладем мясную начинку. Края теста собираем в гармошку. Посередине плотно скрепляем шов. Формируем круглый пирожок. Таким же образом, лепим остальные пирожки.
10. В подходящую посуду наливаем растительное масло. Разогреваем.
11. В раскаленное масло аккуратно выкладываем пирожки. Накрываем крышкой. Жарим до румяной корочки.
12. Далее, пирожки переворачиваем. Жарим с другой стороны (без крышки).
13. Пирожки выкладываем на бумажное полотенце, тем самым убирая лишний жир. Запускаем следующую партию.
