Когда у меня есть шпинат, часто готовлю такую запеканку. Она хороша и на завтрак и на ужин. Одновременно легкая и сытная. А своим внешним видом она неизменно поднимает настроение.
Выпекать ее буду сегодня в форме размером 27 на 27 см. Получится на 4 средних по объему порций.
Запеканка из шпината — рецепт с сыром и яйцами
Готовить такую запеканку очень просто и достаточно быстро. Потребуется лишь все нарезать, сложить в форму и отправить в духовку. Через 35 минут все будет готово.
Иногда готовлю ее с ветчиной, а порой хочется сделать ее вегетарианской. В любом случае съедается она практически мгновенно.
Ингредиенты:
- 100 гр шпината
- 7 куриных яиц
- 1 головка репчатого лука
- 100 гр сыра
- 100 гр брынзы или сыра фета
- 100 гр помидоров черри
- 100-150 гр ветчины
- соль и черный молотый перец по вкусу
- смесь итальянских трав по вкусу
- растительное масло для смазывания формы
Приготовление:
1. Лук порезать очень мелкими кубиками. Кубиками чуть покрупнее порезать ветчину и сыр фета.
2. Обычный сыр потереть на терке. Помидоры черри разрезать на две половинки.
3. В миску поместить яйца. Добавить к ним соль и перец по вкусу. После чего взбить венчиком.
4. Выложить в миску лук, ветчину, сыр и фету. Добавить смесь прованских трав. Акуратно перемешать. Затем выложить листочки шпината. Резать их не надо, особенно если они не крупные.
5. Все перемешать. Получится густая смесь с такими как на картинке торчащими листиками. Но пусть это никого не пугает, все будет выглядеть очень красиво.
7. Смазать форму маслом и разложить смесь, хорошо ее прижимая лопаткой.
8. Затем разложить половинки черри.
9. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 30-40 минут, в зависимости от ее особенностей. Мне понадобилось 35 минут.
Вот такое у нас получилось блюдо. Разрезать его можно прямо в форме на 4 части и подать к столу со свежими помидорами и украсив листьями базилика.
Режется она хорошо и подача получается красивой.
