В традиционном варианте исполнения кебабы не назвать быстрым, или легким в приготовлении блюдом — постараться придется даже опытному кулинару. Кроме того, их не всегда удобно есть. Кебаб требует тарелки и аккуратности. Но мы решили немного отойти от классического кебаба и улучшить его рецепт, просто завернув мясо в лаваш. В таком виде мясо получится не только более сочным, его также будет удобно подавать на стол как закуску, или брать с собой на работу обедом.
Сначала нам нужно подготовить основу. На три кило куриного фарша (вкуснее брать для него мясо с бедрышек) добавляем 3 чайные ложки соли и полторы чайные ложки черного перца.
Туда же растираем 50 граммов сухого базилика и нарезаем очень мелко 500 граммов сала. Оно поможет сделать кебаб более сочным. Следом выкладываем к фаршу 240 граммов измельченного лука и тщательно вымешиваем все в однородную массу. Ставим под пленкой охлаждаться на 2 часа.
Переходим к формированию кебабов, здесь мы тоже отойдем от более традиционных рецептов. Расстилаем фольгу и выкладываем в один слой копченый бекон.
Сверху распределяем фарш. Накручиваем всю конструкцию на шампур и обжариваем кебаб на углях.
Теперь самое интересное. Готовые уже кебабы заворачиваем в тонкий свежий лаваш и снова слегка обжариваем. Вот сейчас блюдо полностью готово.
Видеорецепт:
Гарниром к таким кебабам можно посоветовать разве что легкий овощной салат.
